Che sia bollita o stufata, la zucca è un delizioso ortaggio autunnale. Scoprite qui come prepararla al meglio!
Ingredienti per 2 porzioni:
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100 g di couscous
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180 ml di latte
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200 g di fragole
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100 g di yogurt
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2-3 cucchiai di sciroppo d'agave
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3 datteri
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Qualche foglia di menta
Inoltre:
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50 g di frutta secca (ad es. pistacchi, nocciole, anacardi)
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20 g di scaglie di
cocco
Ecco come si prepara:
Versare il couscous in una ciotola e coprirlo con il latte bollente. Lasciare riposare coperto per 5 minuti.
Nel frattempo, lavare le fragole, eliminare i piccioli e tagliarle a cubetti grossolani. Snocciolare i datteri e tagliarli a cubetti fini.
Sgranare il couscous e lasciarlo raffreddare. Aggiungere quindi le fragole, i datteri e lo sciroppo d’agave, sminuzzare le foglie di menta e incorporare il tutto delicatamente.
Tostare le noci in una padellina senza olio a fuoco medio e tenerle da parte. Tostare anche le scaglie di cocco.
Distribuire ora il couscous in due ciotole e aggiungere su ciascuna qualche cucchiaiata di yogurt. Guarnire a piacere con le noci e le scaglie di cocco.
Il nostro consiglio per voi:
questa ciotola non è solo un’alternativa interessante per la colazione nel fine settimana, ma è perfetta anche da portare al lavoro.
Foto: © tischwelt
