Dolci e contorni alla griglia

Contorni alla griglia:
 

Naturalmente, insalate, baguette e salse varie sono quasi sempre parte integrante di una grigliata. Ma ci sono anche tantissimi contorni e accompagnamenti che potete semplicemente mettere sulla griglia: La cottura alla griglia, infatti, non si limita a salsicce, bistecche e pesce, ma offre possibilità molto più varie di quanto si possa pensare. Soprattutto se si utilizza il metodo di cottura indiretta, è possibile preparare i contorni semplicemente insieme al resto sulla griglia. L’ideale è utilizzare una pirofila o una vaschetta speciale per barbecue, in modo che nulla goccioli sulla brace. In questo modo potete, ad esempio, cuocere sulla griglia delle succulente tortillas di patate.

Oppure provate le patate alla griglia con formaggio da raclette fuso! Se avete un barbecue con coperchio chiudibile, potete cuocere anche il pane o le focacce direttamente sul calore delle braci. Anche i pomodori, le zucchine o le melanzane ripieni alla griglia sono facili da preparare e aggiungono una fresca varietà di verdure al vostro menu.

Dolci alla griglia:
 

Il classico americano da barbecue sono i marshmallow sciolti: infilzati su bastoncini e tenuti direttamente sopra la brace. Più leggeri, più sani e particolarmente graditi con le temperature estive sono i frutti alla griglia. Sono adatti a questo scopo mele, banane, albicocche, nettarine, manghi, fichi e persino angurie. Potete tagliare tutti questi frutti a pezzetti e infilzarli su spiedini oppure affettarli. La cosa migliore è disporre la frutta su una teglia da barbecue e spennellarla con un po’ di olio neutro. Se lo desiderate, potete arricchirle con un po’ di miele, noci, una spruzzata di succo di limone o un po’ di rum o liquore. Naturalmente, una pallina di gelato si abbina meravigliosamente alla frutta alla griglia!

Ma questo non è affatto tutto ciò che si può preparare come dessert alla griglia: la cottura indiretta con il coperchio vi permette anche di utilizzare il barbecue come un forno. Perché non sorprendere i vostri ospiti alla prossima grigliata con una torta cotta alla griglia? Una torta al cioccolato, servita come dessert, si abbina tra l’altro in modo eccellente alla deliziosa frutta alla griglia.

Foto: © Villeroy & Boch