Dutch Baby ai frutti di bosco

Ingredienti per 2 persone: 

• 3 uova

• 120 ml di latte

• 60 g di farina

• 1 pizzico di sale

• 2 cucchiai di zucchero

• 1 pizzico di vaniglia in polvere

Per friggere:

• 50 g di burro

Per la guarnizione:

• 250 g di frutti di bosco misti

• zucchero a velo

• scorza grattugiata di ½ lime

• alcune foglie di basilico o menta
   

Ecco come si prepara:

Versare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente per l’impasto nel frullatore e frullare per 20-30 secondi fino a ottenere un composto soffice. In alternativa, utilizzare uno sbattitore elettrico o una frusta.
Preriscaldare il forno a 190 °C in modalità ventilata.
Preriscaldare in forno una padella da 24 cm per alcuni minuti. Sciogliere il burro nella padella, versarvi l’impasto e rimettere immediatamente la padella in forno.
Cuocere per 18-20 minuti, possibilmente senza aprire lo sportello nel frattempo.
Nel frattempo, frullare 100 g di frutti di bosco con 1 cucchiaio di zucchero a velo, la scorza di lime grattugiata e 2 cucchiai d’acqua; passare il composto al setaccio per eliminare i semini.
Preparare la salsa ai frutti di bosco e tenere da parte i frutti di bosco rimanenti.
La frittella al forno si gonfierà notevolmente e formerà dei bordi croccanti. Una volta cotta, si sgonfierà leggermente.
Cospargere immediatamente con la salsa ai frutti di bosco, guarnire con i frutti di bosco e decorare con zucchero a velo e basilico.

Suggerimento: al posto dei frutti di bosco, è possibile creare tutto l’anno guarnizioni creative a base di frutta e frutta secca.