Feta in crosta di sesamo e sciroppo di miele al lime nero

Ingredienti:

• 2 pezzi di feta (360 g)

• 35 g di farina di riso

• 1 uovo grande

• 100 g di sesamo nero e chiaro

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1/2 cucchiaio di foglie di timo limone

• 120 g di miele liquido

• 1 cucchiaino di lime nero macinato

• 3 limoni (2 limoni tagliati a filetti, 1 limone spremuto)
   

Ecco come si fa:

Asciugare i pezzetti di feta con carta da cucina, passarli nella farina e poi nell’uovo sbattuto. Successivamente impanarli con i semi di sesamo e disporli in una teglia da forno (circa 30 x 30 cm) rivestita con carta da forno. Lasciare riposare i pezzi di feta in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 220 °C (ventilato). Successivamente, irrorare i pezzi di feta con l’olio e cuocerli in forno per 18 minuti. A circa metà cottura, girare con cura i pezzi di feta.

Nel frattempo, versare il miele e le scorze di lime grattugiate in un pentolino. Lasciar cuocere a fuoco medio-alto per 6-7 minuti, finché il miele non avrà assunto un colore ambrato scuro. Togliere quindi dal fuoco, incorporare il succo di limone e lasciare raffreddare per 5 minuti.

Aggiungere ora i due filetti di limone al miele raffreddato. Versare quindi lo sciroppo al limone sui pezzi di feta nella teglia e servire immediatamente cosparsi di timo.

Foto: © DK Verlag/ Elena Heatherwick