French toast

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 porzioni:

• 1/2 treccia lievitata, brioche o pane da forno (4 fette spesse 2 cm)

• 2 uova

• 35 g di zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1 pizzico di noce moscata grattugiata

• 1 pizzico di cannella

• 90 ml di panna

• 70 ml di latte

• 60 g di burro per friggere

Inoltre:

• 30 g di burro

• 4 cucchiai di sciroppo d'acero

• 4 cucchiai di panna acida

• Frutti di bosco freschi

Ecco come si prepara:

Tagliare dalla treccia lievitata quattro fette spesse circa 2 cm. Farle asciugare in forno a 100 °C (ventilato) per circa 10 minuti sulla griglia. Lasciarle poi raffreddare.

Nel frattempo, sbattere le uova, lo zucchero e le spezie. Aggiungere il latte e la panna e mescolare con il frullatore o una frusta. Versare il composto in una pirofila.

Scaldare una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Nel frattempo, immergere le fette di treccia lievitata nel composto di uova e panna per circa 30 secondi su ciascun lato.

Sciogliere il burro nella padella e rosolare lentamente le fette di treccia lievitata su entrambi i lati per circa 4 minuti ciascuna, fino a dorarle. Se necessario, ridurre leggermente la fiamma, in modo che il composto a base di uova cuocia bene anche al centro del French toast.

Togliere il French toast dalla padella e disporlo sui piatti. Aggiungere su ciascuna fetta una noce di burro e un po’ di sciroppo d’acero. Guarnire con un cucchiaio di panna acida e frutti di bosco freschi.

Consiglio: se si desidera preparare più porzioni una dopo l’altra, è possibile tenere in caldo i French toast già cotti nel forno a 80 °C sulla griglia.