Gelato ai biscotti senza gelatiera

Tempo di preparazione: circa 20 minuti | Tempo di congelamento: circa 7 ore, preferibilmente durante la notte

Ingredienti per 6 porzioni:

• 300 ml di panna

• 200 ml di latte

• 370 g di latte condensato zuccherato

• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

• 1 pizzico di sale

• 2 cucchiai di zucchero di canna

• 4-5 biscotti

• Biscotti per la decorazione

Ecco come si fa:

Versare la panna in una ciotola e montarla fino a ottenere una consistenza cremosa. Non deve risultare troppo soda. Aggiungere lo zucchero di canna e il sale e continuare a montare brevemente.
Aggiungere il latte, il latte condensato zuccherato e la vaniglia in polvere e mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto per il gelato in un contenitore adatto al congelatore, coprire e lasciare congelare per circa 2 ore. Nel frattempo, tritare grossolanamente i biscotti.
Dopo circa 2 ore, incorporare i biscotti tritati alla miscela leggermente congelata. Coprire nuovamente e lasciare congelare completamente il gelato, preferibilmente per tutta la notte.

Consiglio: incorporare i biscotti solo dopo la prima fase di congelamento, in modo che si distribuiscano in modo più uniforme nel gelato e non affondino subito sul fondo. Prima di servire, lasciare scongelare il gelato ai biscotti per alcuni minuti: in questo modo diventerà particolarmente cremoso e sarà più facile porzionarlo.