Gratin di patate

Ingredienti per 4 porzioni:

• 800 g di patate prevalentemente a pasta soda

• 1 spicchio d’aglio

• 250 ml di panna

• 250 ml di latte intero

• burro q.b.

• Sale, pepe e noce moscata q.b.

• 100 g di formaggio di montagna (grattugiato)
   

Ecco come si fa:

Imburrare abbondantemente una pirofila da forno e, a seconda dei gusti, distribuire sul fondo più o meno aglio tagliato a fettine sottili. Tagliare quindi le patate a fettine sottili e disporle a strati nella pirofila, come le tegole di un tetto, condendole bene con sale, pepe e noce moscata.

Portare a ebollizione la panna e il latte intero in una pentola e versarli sulle patate. Cospargere quindi le patate con il formaggio di montagna e aggiungere qualche fiocco di burro sulla superficie. Cuocere il gratin per circa 35 minuti nel forno preriscaldato a 180 °C, finché non avrà una crosticina leggermente dorata e le patate saranno morbide.

Foto: © Gräfe und Unzer Verlag/ Wolfgang Schardt