Green Bunny Dog

Ingredienti:

• 4 carote grandi

• 4 cucchiai di olio d’oliva

• 4 cucchiai di salsa di soia

• 8 cucchiai di aceto di mele

• 1 spicchio d'aglio

• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata in polvere

• 1/2 cucchiaino di semi di finocchio macinati

• 4 scalogni

• 4 panini per hot dog

• 8 cucchiai di chimichurri
   

Ecco come si prepara:

Pelare le carote e cuocerle in acqua bollente per 16 minuti. Tritare finemente lo spicchio d’aglio. Successivamente, mettere le carote ancora calde insieme agli altri ingredienti per i Bunny Dog in un contenitore ermetico e lasciarle marinare in frigorifero per 12 ore. Tagliare gli scalogni a rondelle sottili. Versare 1 cucchiaio di olio in una padella calda e rosolare gli scalogni per 10 minuti. Toglierli dalla padella e lasciarli sgocciolare su carta da cucina.

Togliere i Bunny Dog dalla marinata e metterli nella padella calda insieme all’olio d’oliva rimanente. Rosolare il tutto a fuoco vivo per 10-16 minuti. Dopodiché tagliare a metà i panini (eventualmente scaldarli in forno), inserire in ciascuno una carota e guarnire con chimichurri e scalogni.

Foto: © Gräfe und Unzer Verlag/ Maria Brinkop