Impasto per pizza da cuocere in padella

Ingredienti

Per l’impasto:

• 10 g di lievito

• 140 ml di acqua tiepida

• 1 pizzico di sale marino

• 1 pizzico di zucchero

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 250 g di farina
   

Altro:

• A scelta: un
  rametto di rosmarino e/o salvia  

Ecco come si fa:

Sbriciolare il lievito e scioglierlo in una piccola ciotola con l'acqua tiepida.

Aggiungere sale, zucchero e olio d'oliva e impastare bene il tutto con la farina fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte.

Il giorno successivo, lasciare riposare l’impasto a temperatura ambiente per 30 minuti.

Stendere l’impasto in 8 focacce medie o 12 piccole e sottili. Scaldare bene una padella Le Creuset capiente, versarvi un filo d’olio d’oliva e adagiarvi 3-4 focacce. A piacere, aggiungere le erbe aromatiche e lasciarle appassire fino a quando non sprigionano il loro profumo. Coprire con il coperchio e cuocere per circa 3-4 minuti fino a doratura.

Togliere il coperchio, girare la pizza nella padella e completarne la cottura con i seguenti ingredienti (vedi ricetta "Varianti di pizza in padella") per circa 5-7 minuti.

Suggerimento: le basi per pizza senza condimento e guarnite con le erbe aromatiche tostate sono anche un ottimo contorno per insalate, carne saltata in padella, ecc.

Idea ricetta e foto: © Le Creuset 2021