Che sia bollita o stufata, la zucca è un delizioso ortaggio autunnale. Scoprite qui come prepararla al meglio!
Ingredienti per 12 involtini:
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2 melanzane
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Olio d’oliva
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Sale marino
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Pepe macinato fresco
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75 ml di salsa di pomodoro
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50 g di parmigiano grattugiato fresco
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125 g di mozzarella
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4 rametti
di basilico
Ecco come si prepara:
Lavare la melanzana, tagliare via il picciolo e affettarla longitudinalmente in fette sottili. Disporle su un colino, salarle abbondantemente, appesantirle con alcuni piatti e lasciarle sgocciolare per circa mezz’ora. Asciugarle con carta da cucina e grigliarle in una padella da grill su entrambi i lati per circa 3 minuti, irrorandole con un filo d’olio d’oliva.
Spalmare un cucchiaino di salsa di pomodoro su ciascuna fetta di melanzana, quindi arrotolare al suo interno la mozzarella tagliata a strisce e una foglia di basilico. Se necessario, fissare con uno stuzzicadenti. Guarnire con una foglia di basilico a cespuglio.
Idea ricetta e foto: © ASA Selection
