Frullato al latte di cocco con mango e menta

Ingredienti per 4 bicchieri:

• 400 g di mango surgelato

• 1 lattina di latte di cocco (400 ml)

• 1 mazzetto di menta, tritata

• ½ limone non trattato, scorza grattugiata e succo

• 1 cucchiaino di miele

• latte d'avena per diluire (facoltativo)
   

Ecco come si prepara:

Lasciare scongelare la frutta congelata su un piatto per circa 10 minuti.

Frullare il mango con il latte di cocco, la menta, la scorza e il succo di limone e il miele fino a ottenere un frullato omogeneo. Se la bevanda risulta troppo densa, è possibile diluirla con un po’ di latte d’avena. Versare in una brocca e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Foto: © Frida Edlund/ Christian Verlag