Che sia bollita o stufata, la zucca è un delizioso ortaggio autunnale. Scoprite qui come prepararla al meglio!
Tempo di preparazione: 45 minuti
Ingredienti per una pirofila da 24 cm (circa 8 porzioni):
Per la base:
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2 uova taglia M
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90 g di zucchero
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50 ml di latte
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60 g di burro fuso
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90 g di farina
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2 cucchiaini rasi di lievito in polvere
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3 cucchiai di cacao in polvere
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1 pizzico di vaniglia in polvere
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1 pizzico di sale
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50 ml di latte da utilizzare per inzuppare, mescolato facoltativamente con 1 espresso
Per la crema:
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200 g di formaggio fresco a doppia panna
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120 g di mascarpone
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250 ml di panna da montare
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vaniglia in polvere
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40 g di zucchero
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1 confezione di addensante per panna
Per la ganache al cioccolato:
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100 g di cioccolato al latte, tritato
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100 g di panna da montare
Inoltre, per il crunch al cioccolato:
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100 g di Schokopos o riso soffiato
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50 g di cioccolato fondente o al latte
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10 g di burro
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3 cucchiai di cacao in polvere
Ecco come si prepara:
Per la base, sbattere le uova e lo zucchero per alcuni minuti fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare il latte e il burro, quindi aggiungere alla miscela la farina, il lievito e il cacao. Aggiungere la vaniglia e il sale e mescolare brevemente il tutto.
Preriscaldare il forno a 180 °C. Ungere leggermente una teglia o una pirofila adatta e versarvi l’impasto. Livellare la superficie e cuocere in forno per circa 15-20 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti. Bucherellare più volte la base della torta con una forchetta, inumidirla con il latte e lasciarla raffreddare completamente.
Per la crema, montare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza cremosa. Versare sulla base al cioccolato e livellare in modo uniforme. Mettere in frigorifero.
Nel frattempo, scaldare delicatamente la panna e il cioccolato. È meglio scaldare solo quanto basta affinché il cioccolato si sciolga. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare fino a una temperatura inferiore a 30 °C.
Versare quindi nello stampo come ulteriore strato e distribuire in modo uniforme.
Per la copertura croccante, sciogliere il cioccolato con il burro.
A questo punto si aggiungono i cereali e si mescolano. Spolverare con cacao setacciato e amalgamare bene. Versare come ultimo strato sulla torta e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
Consiglio: potete preparare la torta anche il giorno prima. In questo caso, il crunch al cioccolato va distribuito sulla torta solo alcune ore prima di servirla, poiché durante la notte in frigorifero potrebbe ammorbidirsi.
