Liquore alle mele cotte fatto in casa

Ingredienti (per circa 800-900 ml):

• 3 mele acidule

• Succo di un limone

• 2 cucchiai di zucchero

• Scorza grattugiata di un limone biologico

• Scorza grattugiata di un’arancia biologica

• 2 chiodi di garofano

• 250 g di zucchero candito di canna

• 1 stecca di cannella

• 700 ml di vodka
   

Ecco come si prepara:

Cospargere le mele con lo zucchero in una pirofila e cuocerle per 40-50 minuti a 200 gradi (calore superiore e inferiore). Assicurarsi che diventino ben morbide.

Una volta cotte, trasferire le mele in un grande barattolo di vetro con tappo a vite o in un contenitore con coperchio. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene. Lasciare macerare il composto a temperatura ambiente per 1-3 settimane (a seconda dell’intensità desiderata). Mescolare 1-2 volte durante la macerazione.

Filtrare il composto con un colino e versarlo in bottigliette. Il liquore è ottimo servito ghiacciato o come grog, mescolato con acqua calda.

Buono a sapersi: grazie all’elevato contenuto di zucchero e alcol, il liquore si conserva a lungo.

Foto: © tischwelt