Mandorle tostate con la friggitrice ad aria

Tempo di preparazione: 15 minuti   

Ingredienti per 1 ciotola:

• 100 g di mandorle

• 40 g di zucchero

• 1 pizzico di baccello di vaniglia macinato

• 1 pizzico di cannella

• 1 pizzico di fleur de sel

• 10 ml di acqua

• Foglio
  di carta da forno tagliato su misura  

Ecco come si fa:

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciarli marinare per qualche minuto. Tagliare la carta da forno in modo che si adatti alla friggitrice ad aria. L'ideale è lasciare un bordo di qualche centimetro.

Disporre le mandorle con il composto di zucchero sulla carta da forno. Cuocere a 180 °C per circa 10 minuti.

Aumentare la temperatura a 200 °C e cuocere ancora per circa 3 minuti. In questa fase è possibile decidere autonomamente l’intensità della caramellizzazione dello zucchero.

Versare con cautela dalla carta da forno su un piatto grande o su un tappetino da forno e lasciare raffreddare completamente, distribuendole in modo uniforme.

Suggerimento: oltre alle mandorle, si possono utilizzare anche altri tipi di frutta secca, come ad esempio anacardi, noci e nocciole.