Palline energetiche al cioccolato e noci

Ingredienti per 16 palline:

• 40 g di fiocchi d’avena

• 40 g di nocciole sgusciate

• 6 datteri secchi (snocciolati)

• 2 cucchiai leggermente colmi di burro di arachidi

• 1 cucchiaio leggermente colmo di cacao amaro in polvere

• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero

• Sale (a piacere)
   

Ecco come si fa:

Tritare i fiocchi d'avena e le nocciole uno dopo l'altro in un frullatore dotato di lama (tritatutto). Non è necessario ridurli completamente in polvere, in modo che le palline energetiche mantengano un po' di consistenza. Versare gli ingredienti tritati in una ciotola e metterli da parte.

Versare i datteri, il burro di arachidi, il cacao in polvere e lo sciroppo d’acero nel tritatutto e frullare fino a ottenere un composto finemente sbriciolato. Se il burro di arachidi è non salato, aggiungere un pizzico di sale. Aggiungere nuovamente i fiocchi d’avena e le nocciole e frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto denso e appiccicoso, un po’ come la pasta per i biscotti. Dovrebbe essere facile modellarlo in palline. Se il composto risulta troppo secco, aggiungere 1 cucchiaio d’acqua e amalgamare. Ripetere l’operazione fino a ottenere un impasto ben modellabile.

Togliere l’impasto dal frullatore e formare con le mani 16 palline. Gustarle subito o conservarle in frigorifero. Lì, in un contenitore ermetico, le energy ball si conservano per circa 2 settimane.

Foto: © Graefe und Unzer Verlag / Ursula Schersch