Panino con baguette, spicchi di avocado e petto di pollo cotto nell’Airfryer

Tempo di preparazione: 30 minuti 

Ingredienti per 2 porzioni:

Per il petto di pollo:

• 1 petto di pollo (circa 200 g)

• 1 cucchiaio di olio d’oliva

• 1 pizzico abbondante di sale

• 1 pizzico di paprika (affumicata) in polvere

• 1/2 cucchiaino di origano

• Scorza grattugiata di 1/2 limone

• 1/2 cucchiaino di miele

Per l'avocado:

• 1 avocado, non troppo maturo

• un po' di farina

• 1 uovo

• sale, pepe

• 1 tazza di panko o pangrattato

Inoltre:

• 1 baguette di medie dimensioni o diverse fette di pane

• alcune foglie di insalata

• Condimenti e salse a scelta

Ecco come si fa:

Per prima cosa si marina il pollo. Basta mescolare tutti gli ingredienti per la marinata e spennellarla sul pollo. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 10 minuti o anche per tutta la notte.

Tagliare a metà l’avocado, eliminare il nocciolo e, se possibile, sbucciarlo. Altrimenti, rimuovere la polpa con un cucchiaio. Tagliare l’avocado a spicchi e condirlo con sale e pepe. Passarlo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Disporlo su un piatto.

Cuocere il pollo nell’Airfryer a 180 °C per 5 minuti.

Successivamente, disporre gli spicchi di avocado accanto al petto di pollo, spruzzarli o spennellarli con olio e cuocere il tutto per altri 8 minuti a 200 °C nella friggitrice ad aria. Girare una volta durante la cottura.

Tagliare la baguette a metà e spennellarla con la salsa. Distribuirvi sopra l’insalata e gli altri condimenti. Quindi affettare sottilmente il petto di pollo e adagiarvi sopra diverse fette di avocado. Insaporire con un pizzico di fleur de sel e una spruzzata di succo di limone. Spalmare la salsa anche sulla parte superiore del pane, adagiarla sul panino e premere leggermente.

Fissare con degli stuzzicadenti e tagliare in più pezzi.

Consiglio: gli spicchi di avocado e il pollo si abbinano perfettamente anche ad altri piatti. Su una ciotola di riso, in un’insalata croccante o come spuntino.