Che sia bollita o stufata, la zucca è un delizioso ortaggio autunnale. Scoprite qui come prepararla al meglio!
Ingredienti per 2 persone:
-
800 g di patate a pasta soda
-
Sale
-
3 cucchiai di olio per friggere
-
50 g di semola di mais
-
1 cipolla rossa
-
1 mazzetto di salvia
-
120 g di uva
-
20 g di semi
di girasole
Ecco come si prepara:
Preriscaldare il forno a 220 °C in modalità ventilata. Pelare le patate, tagliarle a metà se necessario e lessarle per 10 minuti in acqua salata. Scolare l'acqua e scuotere energicamente la pentola con il coperchio chiuso, in modo che la semola di mais possa aderire meglio in seguito. Aggiungere 2 cucchiai di olio da frittura e ¼ di cucchiaino di sale e mescolare con le patate. Successivamente, passarle nella semola di mais. Distribuire le patate su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerle in forno per 15 minuti.
Nel frattempo, tagliare la cipolla in quattro parti e separare i singoli strati. Staccare le foglie di salvia dai gambi. Girare le patate. Aggiungere gli spicchi di cipolla, la salvia, l’uva e i semi di girasole, irrorare con 1 cucchiaio di olio da frittura e cuocere per altri 5–7 minuti, finché le patate non saranno croccanti fuori e morbide come il burro dentro.
Prima di servire, aggiustare di sale.
Idea ricetta e foto: © Susann Probst & Yannic Schon, Krautkopf/ Hölker Verlag
