Che sia bollita o stufata, la zucca è un delizioso ortaggio autunnale. Scoprite qui come prepararla al meglio!
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 60 minuti
Ingredienti per 3-4 porzioni:
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1 kg di patate farinose
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3 – 4 spicchi d’aglio
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1 cucchiaio di burro
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Olio d’oliva
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Fleur de sel
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Pepe nero
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Qualche foglia di salvia
Ecco come si fa:
Lessare le patate sbucciate in acqua salata per circa 15 minuti. È importante che le patate abbiano tutte più o meno le stesse dimensioni (circa 5-6 cm). Scolare le patate e rimetterle nella pentola. Agitare più volte per ottenere una superficie ruvida.
Condire le patate con 2 cucchiai di olio d’oliva, il burro e l’aglio non sbucciato. Insaporire con il fleur de sel e cuocerle nella friggitrice ad aria a 180 °C per circa 25 minuti, finché non diventano dorate.
A questo punto schiacciare leggermente le patate. Aggiungere la salvia e irrorare con un filo d’olio d’oliva. Cuocere ancora per altri 10 minuti a 180 °C. In questo modo le patate risulteranno particolarmente croccanti e aromatiche.
Condire con un pizzico di fleur de sel e un po’ di pepe nero e servire.
Consiglio: se non avete la salvia a disposizione, potete usare anche rosmarino, timo o alloro fresco.
