Pizza alla Simone

Ingredienti:
 

• 500 g di farina multiuso o tipo 0

• 450 ml di acqua

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 1 bustina di lievito secco

• 1 cucchiaino di sale

Salsa di pomodoro:
 

• 150 ml di passata di pomodoro

• 1 cipolla

• 1/2 cucchiaino di curry in polvere

• 1/2 cucchiaino di origano

• 1 cucchiaino di senape

Condimento a piacere:
 

• 150 g di prosciutto o salame

• 100 g di pancetta

• 1 peperone

• 1 lattina piccola di mais

• 2 pomodori

• 200 g di Emmental grattugiato o mozzarella
   

Preparazione:
 

Per l'impasto, mescolare tutti gli ingredienti e lasciar riposare coperto in un luogo caldo per 60 minuti.

Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro: tritare finemente la cipolla, metterla in una ciotola insieme agli altri ingredienti e mescolare bene.

Tagliare a pezzi i pomodori e i peperoni, scolare il mais e sciacquarlo. A piacere, tagliare il prosciutto e la pancetta a striscioline. Preriscaldare il forno a 220 °C in modalità ventilata.

Rivestire una teglia con carta da forno e adagiarvi direttamente l’impasto appiccicoso. Cospargere con un po’ di farina e stendere con le mani fino a coprire completamente il fondo. Distribuire uniformemente la salsa di pomodoro, guarnire e cuocere in forno per circa 20 minuti fino a quando non sarà croccante.

Idea ricetta e foto: © Simone Kemptner/ chezsimonemarie.com