Quiche al tonno con formaggio di capra e zucchine

Ingredienti: 

• 200 g di farina, più un po’ di farina per il piano di lavoro 

• 125 g di burro

• 1 uovo 

• Sale, pepe

Per il ripieno:

• 200 g di filetto di salmone senza pelle

• 1 scatoletta di filetti di tonno nel proprio succo

• 1 zucchina 

• 6 uova

• 150 g di crème fraîche 

• 80 g di formaggio fresco di capra 

• aneto
  fresco  

Ecco come si prepara: 

Impastare la farina con il burro, l’uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 1 ora. Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità ventilata. 

Lavare il salmone, asciugarlo tamponandolo e tagliarlo a cubetti grossolani. Scolare il tonno. Lavare e pulire le zucchine, affettarle sottilissime. Sbattere le uova con la crème fraîche, il sale e il pepe. 

Stendere la pasta su una superficie infarinata formando un cerchio leggermente più grande dello stampo. Foderare lo stampo con carta da forno. Rivestirlo con la pasta, facendo arrivare i bordi fino all’orlo. Distribuire sopra il salmone e il tonno, quindi versarvi sopra il composto di uova. Guarnire con le fette di zucchine. Cospargere con pezzetti di formaggio di capra. Ripiegare i bordi della pasta verso l’interno. Cuocere la quiche in forno per 35-40 minuti fino a doratura. Guarnire con aneto e servire calda. 

Foto: © tischwelt