Salmone al limone al forno

Tempo di preparazione: 20 minuti   

Ingredienti per 2 porzioni: 

• 2 filetti di salmone da 150 g ciascuno, senza pelle

• 1 limone biologico

• 4 cucchiai di olio d’oliva

• Sale

• 1 pizzico di peperoncino in fiocchi

• 3-4 rametti di timo

Ecco come si prepara:

Preriscaldare il forno a 200 °C con calore superiore e inferiore. Tagliare il limone a fette il più sottili possibile. Ungere una pirofila con un po' di olio d'oliva.

Disporvi metà delle fette di limone, sovrapponendole leggermente. Asciugare il salmone con carta da cucina e adagiarlo sulle fette di limone. Condire con un filo d’olio d’oliva, sale e peperoncino in fiocchi. Staccare le foglioline di timo e distribuirle sul pesce.

Coprire il salmone con le fette di limone rimanenti e irrorarle a loro volta con un filo d’olio. Cuocere in forno per circa 15 minuti. Per un risultato perfetto, è possibile controllare la temperatura interna del pesce: per il salmone l’ideale è 50-60 °C.

Suggerimento: oltre al salmone, sono adatte anche molte altre varietà di pesce come il merluzzo, la spigola, il lucioperca, l’orata e molte altre. In questo caso, una temperatura interna di 60 °C è perfetta.