Salsa di anacardi e cipolla

Ingredienti:

• 120 ml (½ tazza) di acqua

• Scorza grattugiata e succo di 1 limone

• 250 g (2 tazze) di anacardi, messi in ammollo per 3 ore, scolati

• 2 cucchiai di salsa Worcestershire

• 2 cucchiaini di fiocchi di cipolla

• ½ cucchiaino di sale

• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
   

Ecco come si prepara:

Versare tutti gli ingredienti nel contenitore Vitamix nell’ordine indicato e chiuderlo con il coperchio. Selezionare l’impostazione 1. Accendere l’apparecchio e aumentare gradualmente la velocità fino al livello massimo. Frullare per 30 secondi fino a ottenere un composto omogeneo, spingendo gli ingredienti verso le lame con l’aiuto del pestello. Servire immediatamente o conservare in frigorifero.

Suggerimento: mettendo in ammollo gli anacardi, la salsa acquisisce una consistenza meravigliosamente cremosa che ricorda la panna acida.

Idea ricetta e foto: © Vitamix