Che sia bollita o stufata, la zucca è un delizioso ortaggio autunnale. Scoprite qui come prepararla al meglio!
Ingredienti:
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4 fettine sottili di tacchino
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4 fette di prosciutto serrano
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8 foglie di salvia
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100 ml di vino dolce
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1 cucchiaio di burro
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Succo di limone
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Sale
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Pepe macinato fresco
Ecco come si fa:
Lavare le cotolette, asciugarle tamponandole e appiattirle con l'aiuto di un batticarne. Condirle con sale e pepe. Avvolgerle poi con una fetta di prosciutto e due foglie di salvia ciascuna.
Scaldare ora una padella con un po’ d’olio e rosolare le cotolette su entrambi i lati. Toglierle quindi dalla padella e tenerle al caldo.
Per la salsa, far ridurre il fondo di cottura con un po’ di vino dolce, quindi togliere la padella dal fuoco. Incorporare dei fiocchi di burro con una frusta. Aggiungere un po’ di succo di limone e aggiustare di sale e pepe.
Per servire, disporre le cotolette sui piatti con la salsa.
Ricetta e foto: © Rösle
