La zucca ha un sapore piuttosto delicato, che può essere facilmente modulato in diverse direzioni grazie a spezie e aromi.
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 210 °C (ventilato: 190 °C).
Preparare la zucca e tagliarla a spicchi di 1-3 cm. Più grande è la zucca e più spessa è la polpa, più sottili dovranno essere gli spicchi, in modo che cuociano in forno nel modo più uniforme possibile.
Rivestire una teglia con carta da forno oppure ungere una pirofila. La pirofila deve essere abbastanza grande da contenere le fette una accanto all’altra.
Variante salata:
Salare e pepare le fette, quindi disporle sulla teglia o nella pirofila. La noce moscata o la paprika in polvere aggiungono un tocco piccante in più.
Cospargere le fette con un filo d’olio d’oliva. Per un aroma intenso di aglio, tritare finemente uno spicchio d’aglio o passarlo nello spremiaglio e mescolarlo con l’olio.
Mettere la teglia o lo stampo nel forno (ripiano centrale). Il tempo di cottura varia da 25 a 35 minuti a seconda dello spessore degli spicchi. Verso la fine della cottura, verificare con un coltellino da cucina che la zucca sia morbida all’interno. Gli spicchi sono ottimi come spuntino con quark alle erbe o come contorno alla carne.
Variante dolce:
Disporre le fette sulla teglia o nello stampo, aggiungere fiocchi di burro e spolverare con zucchero a velo.
Cuocere la zucca in forno (ripiano centrale) per 25-35 minuti, a seconda dello spessore delle fette, finché non sarà morbida e lo zucchero non si sarà caramellato assumendo un colore marrone chiaro. Se necessario, accendere il grill del forno alla fine e far dorare brevemente gli spicchi sul ripiano più alto.
Le fette di zucca possono essere insaporite con cannella e consumate calde o fredde.
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