Sushi semplice alle verdure

Ingredienti per 4 persone:
 

• 8 fogli di alga nori tostata

• 125 g di spinaci novelli

• 3 mini cetrioli, tagliati a metà e poi a strisce nel senso della lunghezza

• 3 carote, sbucciate e grattugiate oppure tagliate a strisce con l’affettatrice a julienne

• 2 avocado, sbucciati, privati del nocciolo e tagliati a fette spesse

• ½ mazzetto di menta

• 60 g di zenzero sottaceto già pronto

• Acqua per spennellare

• salsa di soia o salsa di condimento al cocco e amminoacidi per servire

• Wasabi per servire

• zenzero sottaceto già pronto per servire

Ecco come si fa:
 

Disporre le foglie di nori su un piano di lavoro pulito con il lato ruvido rivolto verso l’alto. Ricoprire il terzo inferiore di ciascuna foglia con foglie di spinaci sovrapponendole, lasciando libero un bordo largo 2 cm sul lato rivolto verso di voi. Guarnire le foglie di spinaci con cetriolo, carota, avocado, menta e zenzero.

Arrotolare bene la foglia di nori in modo che il ripieno sia ben racchiuso; spennellare i bordi longitudinali con un po’ d’acqua e premere con forza. Tagliare gli involtini a metà. Procedere allo stesso modo con le restanti foglie di nori e il ripieno rimanente.

Servite il sushi alle verdure con salsa di soia, wasabi e altro zenzero.

Consiglio extra: potete preparare questo sushi con i ripieni più disparati – e tutti ne saranno entusiasti. Oppure mettete a disposizione diversi ingredienti tra cui scegliere, in modo che ognuno possa creare la propria combinazione preferita. Per ogni rotolo potete anche aggiungere 2 fette di salmone affumicato, 45 g di salmone o tonno da sashimi, 3 gamberetti cotti e sgusciati, 45 g di pollo cotto e sfilacciato o 3 fette sottilissime di roast beef.

Foto: © AT Verlag/ Con Poulos