Tarte flambée con mele e porri

Ingredienti per 2 persone:

• 1 confezione di pasta per tarte flambée (260 g; reparto frigo; 40 x 24 cm)

• 200 g di crème fraîche

• 1 porro piccolo

• 1 mela rossa piccola

• 4 pomodori secchi (sott'olio)

• 2 rametti di timo

• Sale e pepe

• 2 cucchiai di nocciole

• 1 manciata di valeriana
   

Ecco come si fa:

Preriscaldare il forno a 220 °C. Togliere l’impasto per la tarte flambée dalla confezione e stenderlo su una teglia con la carta da forno attaccata rivolta verso il basso. Spalmare la crème fraîche sull’impasto.

Pulire il porro e tagliarlo ad anelli sottili di 3-4 mm oppure affettarlo con una mandolina. Sciacquarlo sotto l’acqua fredda in un colino e lasciarlo sgocciolare. Lavare la mela, asciugarla tamponandola e tagliarla in quarti. Rimuovere il picciolo e il torsolo e tagliare i quarti a fette sottili di 3-4 mm. Distribuire gli anelli di porro e le fette di mela sulla crème fraîche. Scolare i pomodori, tagliarli a dadini fini e distribuirli sulla pasta farcita. Lavare il timo e scuoterlo per asciugarlo, staccare le foglioline e cospargerle sopra. Salare e pepare il tutto.

Cuocere la tarte flambée in forno caldo (ripiano centrale) per circa 15 minuti. Nel frattempo, a piacere, tritare grossolanamente le nocciole e cospargerle sulla tarte flambée dopo circa 10 minuti di cottura. Durante la cottura, se si utilizza la valeriana, pulirla, separarne le singole foglie, lavarle e asciugarle con la centrifuga.
Cospargere la tarte flambée pronta con le foglie di valeriana e servire.

Foto: © Gräfe und Unzer Verlag/ Julia Hoersch