Tè freddo al pisello blu dalla Thailandia

Ingredienti per una caraffa grande

• 2 cucchiai di fiori di pisello blu (ad es. acquistabili nei negozi asiatici o online)

• 700 ml di acqua bollente

• 5 cucchiai di zucchero
   

Inoltre:

• cubetti di ghiaccio

• Succo di 1 lime

• Qualche fetta o spicchio di lime      
   

Ecco come si prepara:

 Versare i fiori, ad esempio, in una teiera e versarvi sopra l’acqua bollente. Lasciar in infusione per 10 minuti e mescolare lo zucchero fino a quando non si sarà sciolto. Premere più volte i fiori contro il bordo della teiera con un cucchiaio, in modo da estrarne il più possibile il colore.

A questo punto filtrare con un colino e lasciare raffreddare. Il tè si conserva tranquillamente per diversi giorni in frigorifero.

Per servire, riempire una caraffa capiente con cubetti di ghiaccio, versarvi il tè e infine aggiungere il lime e il suo succo. L’acidità trasforma il tè blu in un rosa brillante. Magia!

Consiglio: con i fiori si può anche colorare di blu il gin, e l’acidità dell’acqua tonica trasforma poi il drink in un gin tonic rosa. Basta mettere in infusione 1 cucchiaio di fiori in 200 ml di gin per 1 ora e, con il cucchiaio, schiacciare più volte i fiori contro il bordo del bicchiere, in modo che rilascino abbastanza colore. Successivamente, filtrare con un colino fine.
 

Foto: © tischwelt