Torta alla mousse al cioccolato

Ingredienti per 12 porzioni:

• 150 g di mandorle

• 100 g di fiocchi d’avena

• 200 g di datteri snocciolati

• 1 cucchiaio di olio di cocco liquido

• 1 pizzico di sale
   

Per il ripieno:

• 200 g di cioccolato fondente, 70% di cacao

• 1 cucchiaio di olio di cocco liquido

• 500 g di tofu morbido
   

Per servire:

• frutta (ad es. frutti di bosco, albicocche)
   

Ecco come si prepara:

Mettere le mandorle e i fiocchi d'avena nel frullatore e tritarli. Aggiungere i datteri e l'olio di cocco e mescolare fino a ottenere un composto sbriciolato. Distribuire il composto sul fondo di uno stampo per crostata di circa 24 cm e pressarlo bene con le mani sul fondo e sui bordi. Mettere lo stampo in frigorifero fino al momento dell’uso.

Tritare grossolanamente il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria insieme all’olio di cocco. Versare il cioccolato fuso nel frullatore insieme al tofu setoso e frullare fino a ottenere una mousse cremosa. Distribuire uniformemente la mousse al cioccolato sulla base della crostata, livellandone la superficie.

Mettere la crostata in frigorifero per almeno 4 ore affinché si solidifichi. Successivamente, sformarla e guarnirla a piacere con della frutta.

Consiglio: la crostata si presta benissimo alla preparazione anticipata ed è ideale per gli ospiti.
 

Foto: © Yuna Verlag/ Doris e Beat Flury