Torta di Linz

Ingredienti:

• 250 g di farina

• 250 g di zucchero

• 250 g di burro freddo

• 250 g di nocciole

• 1 cucchiaio di cannella

• 1 punta di coltello di chiodi di garofano in polvere

• 1 cucchiaio di cacao

• 1 uovo

• 2 cucchiai di grappa

• 1 bustina di lievito in polvere

• 1 bustina di vaniglia in polvere

• 1 pizzico di pimento
   

Per il ripieno:

• circa 1/2 - 3/4 di vasetto di marmellata di lamponi a piacere

• 1 tuorlo d'uovo per spennellare
   

Ecco come si fa:

Mescolare tutti gli ingredienti e impastare una pasta frolla. Avvolgere l’impasto finito nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 1/2 ora, preferibilmente per tutta la notte.

Stendere la pasta e distribuirne 3/4 sul fondo di una tortiera a cerniera rivestita con carta da forno. Spalmare la marmellata sulla pasta. Tagliare la pasta rimanente a strisce con un mattarello e disporle a griglia sulla superficie spalmata di marmellata. Spennellare con il tuorlo d’uovo e cuocere in forno a 180 °C per 50-60 minuti.

Suggerimento: al posto della tipica griglia della Linzertorte, potete utilizzare l’impasto rimanente per realizzare dei biscottini con i motivi che preferite e disporli sulla marmellata.

Foto: © tischwelt