Torta di mele olandese

Ingredienti:

• 2 porzioni di pasta frolla

• 8 mele grandi

• 800 g di pere (in scatola per un sapore di frutta più intenso)

• 100 g di uvetta

• 1½ cucchiaio di preparato per budino alla vaniglia

• 75 g di zucchero

• 1 cucchiaio di sciroppo
  di barbabietola da zucchero  

Ecco come si prepara:

Tagliare le mele in quarti, sbucciarle e affettarle. Mescolarle in una ciotola con l'uvetta, le pere tagliate a metà, 1 cucchiaio di budino in polvere, lo zucchero e la cannella.

Cospargere il fondo di uno stampo ad anello piuttosto alto con ½ cucchiaio di budino alla vaniglia in polvere e versarvi due terzi della pasta frolla. Stendere il resto dell’impasto e tagliarlo a strisce.

Versare quindi il ripieno di mele sulla pasta nello stampo e disporvi sopra le strisce di pasta formando una griglia.

Cuocere in forno a 170 °C per 1 ora. Al termine, mescolare 1 cucchiaio di sciroppo di barbabietola da zucchero con 1 cucchiaio di acqua e spennellare la torta ancora calda con questa miscela. 

Foto: © Hölker Verlag/ Lisette Kreischer