La base de nombreuses variétés de pâtes est une feuille de pâte laminée de manière uniforme. L'accessoire à pâtes de KitchenAid, doté de trois rouleaux différents, se charge de l'étalement sans aucun effort physique. Commencez par le rouleau à pâtes. Grâce à lui et à sa molette de réglage de l'épaisseur personnalisable, vous obtiendrez des feuilles de pâte d'épaisseur uniforme en quelques passages seulement. Elles constituent la base des lasagnes, des raviolis, mais aussi des spaghettis, des fettuccine et autres pâtes. Une fois l'épaisseur souhaitée atteinte, insérez le coupe-spaghettis ou le coupe-fettuccine dans le support de votre robot de cuisine. Vous pouvez ainsi donner leur forme à vos pâtes.

Grâce au moule à raviolis de Küchenprofi, vous réalisez en un tour de main des disques de pâte à raviolis ronds. La face inférieure aux bords tranchants découpe des formes précises. Mais le véritable atout de cet accessoire pour pâtes réside dans sa face supérieure : posez un disque de pâte à raviolis dessus, déposez la farce préparée à l'aide d'une cuillère à café dans une moitié du creux, puis rabattez l'autre moitié par-dessus la partie farcie. À cette étape, fermez les raviolis en exerçant une légère pression. Vous obtenez ainsi de jolis raviolis aux bords dentelés et parfaitement fermés, qu’il ne vous reste plus qu’à cuire dans de l’eau salée.

Astuce de tischwelt : ce principe fonctionne également pour les raviolis sucrés.

Vous prenez tellement de plaisir à faire vos pâtes maison que vous souhaitez élargir votre production et essayer d'autres formes de pâtes ? Alors la presse à pâtes KitchenAid est l'accessoire idéal pour votre robot de cuisine Artisan. Elle vous permet de réaliser pas moins de six types de pâtes différents : spaghettis, bucatini, rigatoni, fusilli, ainsi que des macaronis petits et grands. De quoi apporter une grande variété à vos assiettes de pâtes.

Conseil de Tischwelt : bien séchées, les pâtes maison se conservent facilement. N'hésitez donc pas à pétrir le double de pâte et à en préparer à l'avance. La pâte fraîche se conserve également quelques jours au réfrigérateur.

La préparation de pâtes fraîches peut s'avérer assez encombrante, car celles-ci doivent généralement reposer un moment à l'air libre, voire sécher complètement avant d'être conservées. C'est là qu'intervient le séchoir à pâtes de Marcato. Il s'assemble rapidement en un clin d'œil lorsque vous en avez besoin. Ses 16 bras disposés tout autour s'étalent très facilement. Et en un clin d'œil, le séchoir à pâtes offre, dans un espace réduit, de la place pour des pâtes particulièrement longues telles que les tagliatelles, les spaghettis et autres.

Cette méthode de préparation des pâtes vous permet d'obtenir une grande quantité de raviolis en un temps record. Il vous suffit de deux grandes feuilles de pâte et de la roulette à raviolis de Küchenprofi. Posez une feuille de pâte sur un plan de travail saupoudré de farine, répartissez la farce à raviolis à l'aide d'une petite cuillère en laissant suffisamment d'espace entre chaque portion, puis recouvrez le tout avec la deuxième feuille de pâte. Vous pouvez alors découper les raviolis les uns après les autres à l'aide de la roulette. La roulette, qui ressemble à une fermeture éclair, scelle les bords des raviolis dès la découpe.

Conseil de tischwelt : variez les garnitures de vos raviolis et préparez deux, voire trois garnitures différentes. Vous pourrez ainsi servir de délicieuses variantes.

L'ail est tout aussi indispensable à un plat de pâtes typiquement italien que quelques gouttes d'une bonne huile d'olive. Le presse-ail de Joseph Joseph est moulé d'une seule pièce en acier inoxydable et comporte une râpe fine au centre, dans sa partie bombée. Voici comment fonctionne cet ustensile de cuisine astucieux : vous placez la gousse d'ail pelée sur une planche à découper et appuyez sur le presse-ail avec les deux mains. Les petits morceaux d'ail sont poussés vers le haut à travers les fentes et se retrouvent dans le creux. De là, ils sont versés directement dans une casserole ou une poêle.

Les pâtes faites maison sont préparées avec beaucoup d'amour. Servez vos plats avec tout autant d'amour dans de la jolie vaisselle, comme ces bols à pâtes Vapiano de Villeroy & Boch. De forme ovale, ces bols mettent en valeur tous vos plats de pâtes.

Conseil de tischwelt : vous pouvez bien sûr également les utiliser pour servir des salades, des accompagnements ou des soupes.