Pourquoi ai-je besoin de couverts à steak spécifiques ?
Quiconque a déjà essayé de découper un gros morceau de viande avec des couverts de table classiques ne se demande pas si les couverts à steak ont leur raison d’être. En effet, les couverts à steak sont spécialement conçus pour couper sans effort même les morceaux de viande les plus épais. Les steaks pouvant varier considérablement en termes de cuisson, de texture et d’épaisseur, un bon service de couverts à steak doit allier autant de polyvalence que possible.
À quoi dois-je faire attention lors de l’achat d’un service à steak ?
Lors de l’achat d’un ensemble de couverts à steak, vous devez prêter attention aux lames des couteaux à steak, à la forme des dents de la fourchette et au toucher des manches. Vous vous assurerez ainsi d’acheter un ensemble qui répond à vos attentes.
Lame du couteau à steak
La lame d’un couteau à steak doit toujours être bien aiguisée ; qu’elle soit lisse ou dentelée importe peu. Les lames dentelées conservent longtemps leur tranchant et coupent sans effort différentes textures, de la croûte à la chair tendre. Les couteaux à steak dont la lame est lisse offrent en revanche une coupe particulièrement nette et sont faciles à affûter.
Forme de la fourchette à steak
Les fourchettes à steak possèdent généralement deux ou trois dents longues et pointues qui permettent de maintenir le morceau de viande sans le déchirer. Leur forme allongée permet de bien maintenir le steak en place, ce qui contribue à une coupe nette.
Matériau du manche
Contrairement aux couverts de table classiques, dont les manches sont souvent fabriqués dans le même matériau que la lame ou les dents, les couverts à steak sont souvent dotés de manches en bois ou en plastique. Cela s’explique non seulement par des raisons esthétiques, mais aussi par des raisons pratiques : le toucher amélioré d’un manche en bois facilite la prise en main et la découpe du steak, et contribue à une découpe sûre et nette.
Les steaks ayant une image rustique, de nombreux fabricants soulignent le caractère authentique de leurs couverts à steak en les dotant de manches en bois. Il existe toutefois également des couverts avec des manches en plastique ou en acier inoxydable.
À quoi d’autre peuvent servir les couverts à steak ?
Les couverts à steak ne servent pas uniquement à déguster un steak, mais constituent également des outils culinaires pratiques pour d’autres tâches.
- pour découper la viande au barbecue, comme le poulet, les côtes de porc et les côtelettes d’agneau
- pour découper et servir de gros morceaux de viande
- pour découper la pizza
- pour couper le pain et les petits pains
Quelles marques fabriquent des couverts à steak de haute qualité ?
Le choix de fabricants proposant des couverts à steak haut de gamme est vaste. Outre les marques traditionnelles bien connues telles que Villeroy & Boch ou les créateurs de design comme Eva Solo, c'est surtout l'offre de la manufacture de couverts Robbe & Berking, située à Flensburg, qui se démarque. Elle propose ses superbes services de couverts à steak dans des étuis en cuir haut de gamme.
Les couverts à steak passent-ils au lave-vaisselle ?
Les couverts à steak entièrement en acier inoxydable passent généralement au lave-vaisselle. Pour les modèles dotés d’un manche en bois ou en plastique, il est toutefois recommandé de les laver à la main. Afin que vos couteaux à steak restent tranchants longtemps, il est conseillé de les nettoyer uniquement à la main.
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