Aiguiseurs à rouleau HORL® et accessoires

Aiguiseur à rouleau Horl – Les avantages de cet outil polyvalent en un coup d’œil

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  pour toutes les tailles de couteaux

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  angle d'affûtage optimal de 15° ou 20°

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  plus rapide que n’importe quelle pierre à aiguiser

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  sûr et maîtrisé

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  pas besoin d’eau

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  Modèles haut de gamme en chêne, en noyer, en aluminium anodisé ou en acier inoxydable

   

Affûtage simple et en douceur des couteaux

• ✓ usure minimale du matériau
• ✓ Face d’affûtage diamantée pour un affûtage précis des couteaux
• ✓ Gabarit magnétique HORL®-2 pour un angle d'affûtage optimal
• ✓ Côté d'affûtage en acier inoxydable ou en céramique pour un lissage parfait du tranchant
• ✓ Rotation sans jeu grâce au montage par pression et aux roulements à billes
• ✓ Grain ultrafin de 46 μm – convient également à l'affûtage de précision

Aiguiseur à rouleau HORL®-2 – une nouvelle génération

Après que l’affûteur à rouleau HORL® a bouleversé le marché des affûteurs de couteaux avec un succès retentissant, la deuxième génération, améliorée, est désormais dans les starting-blocks.

HORL® 2

Avec l’HORL® 2, l’entreprise familiale de Fribourg-en-Brisgau a porté ses affûteurs à rouleaux à un niveau encore supérieur. Grâce à deux angles d’affûtage et à des meules interchangeables, vous disposez désormais d’encore plus de possibilités pour affûter vos couteaux. Le nouveau côté d'affûtage doté d'un revêtement en céramique garantit des résultats d'affûtage encore plus impressionnants. Grâce à son assemblage par pression et à ses roulements à billes intégrés, l'affûteur à rouleaux HORL® 2 offre une prise en main sans jeu. L'HORL® 2 est disponible en version en chêne massif ou en noyer.

• Disque d'affûtage à revêtement céramique
• Roulements à billes pour une utilisation sans jeu
• Boîtier haut de gamme en noyer ou en chêne

HORL® 2 Cruise

Le HORL® 2 Cruise, c’est un retour à l’essentiel. Cet affûteur à rouleaux de deuxième génération est le modèle d’entrée de gamme idéal pour tous ceux qui s’initient à l’affûtage des couteaux. Un angle d’affûtage constant de 20°, ainsi que la combinaison éprouvée d’une meule diamantée et d’une meule d’affûtage en acier inoxydable, garantissent des résultats d’affûtage précis. L’HORL® 2 Cruise est fabriqué en hêtre massif dans la teinte moderne craie.

• Modèle d'entrée de gamme idéal
• Roulements à billes pour une utilisation sans jeu
• Boîtier en hêtre massif dans la couleur tendance craie

HORL® 2 Pro

L’HORL® 2 Pro est à ce jour la meilleure affûteuse à rouleaux conçue par le duo père-fils de Fribourg. Un engrenage planétaire interne de haute précision génère un triple mouvement d’affûtage grâce à un simple mouvement de roulement. Sa triple vitesse et sa conception robuste en aluminium anodisé et en acier inoxydable font de l’HORL® 2 Pro l’outil idéal pour les applications professionnelles. Avec cette affûteuse à rouleaux, Otmar et Timo Horl ont réalisé leur rêve personnel. Laissez-vous inspirer !

• engrenage planétaire de haute précision
• triple vitesse de ponçage
• boîtier haut de gamme en acier inoxydable et aluminium

Comparaison des affûteuses à rouleaux HORL® 2

Des couteaux bien aiguisés, une utilisation un jeu d'enfant

Avant la première utilisation :

- Temps d'affûtage

Pour qu'un couteau retrouve son tranchant grâce à l'aiguiseur à rouleaux HORL®, il faut généralement compter entre 1 et 5 minutes d'affûtage la première fois. Pour les affûtages suivants, grâce à l'angle d'affûtage constant, quelques mouvements de chaque côté suffisent.

- Revêtement diamanté

Lors des premières utilisations de la face d'affûtage diamantée, des particules de diamant en excès se détachent de manière audible. Après seulement quelques utilisations, le bruit d'affûtage s'atténue et la surface d'affûtage devient plus fine.

Voici comment procéder étape par étape :

Étape 1 – Mise en place :

Placez le guide d'affûtage magnétique avec les picots en caoutchouc sur la table. Fixez les grands couteaux au centre de la face magnétique lisse, et les petits couteaux sur le rebord de la face magnétique à gradins. Le tranchant doit toujours être orienté vers le haut.

Étape 2 – Affûtage :

Tenez l’affûteur à rouleau posé sur la table d’une main par la poignée à rouleau et de l’autre main par le gabarit d’affûtage magnétique. Pour affûter, déplacez l'affûteur à rouleau HORL® avec la face d'affûtage diamantée d'avant en arrière sur toute la longueur du tranchant, en effectuant des mouvements réguliers et en exerçant une légère pression. Répétez le mouvement plusieurs fois. Ce n'est que lors du premier affûtage que cela prendra plusieurs minutes.

Étape 3 – Affûtage :

Pour lisser le tranchant, éliminer les résidus de matière et les bavures, retournez la meuleuse à rouleau de 180° et répétez l’étape 2 avec la face d’affûtage en acier inoxydable. Pas d’inquiétude : grâce au guide de meulage magnétique, vous utilisez automatiquement le même angle.

Étape 4 – Retournement :

Répétez les étapes 1 à 3 avec l’autre côté du tranchant afin d’obtenir un affûtage uniforme. Pour ce faire, tournez le couteau de manière à ce qu’il soit maintenu sur le guide d’affûtage magnétique, le manche tourné vers l’extérieur. C’est aussi simple que cela de retrouver un couteau bien aiguisé.

Accessoires d'origine HORL®

Les affûteuses à rouleaux HORL® sont conçues pour offrir fiabilité et longévité. C’est pourquoi les pièces de rechange sont également disponibles à l’unité, tout comme de nombreux accessoires pratiques :

• Les disques d'affûtage sont disponibles en différentes versions – à l'unité ou dans un kit pratique.
• Le disque d’affûtage en céramique améliore le résultat d’affûtage de vos modèles HORL® 2 et HORL® 2 Pro
• Avec le cuir d’affûtage HORL® en cuir de vachette tanné végétal, vous obtenez une finition professionnelle après chaque affûtage.
• Le gabarit HORL® 2 vous offre deux angles d’affûtage, 15° et 20°, ce qui vous permet d’étendre les possibilités de votre affûteur à rouleau HORL® 1993 de première génération.
• Pour ranger avec élégance votre affûteuse à rouleau HORL®-2 avec son gabarit ou vos meules, il existe des supports haut de gamme pour affûteuses à rouleau et meules.

Père et fils : les artisans de ce succès

Ce qui rend le succès des affûteuses à rouleaux HORL® si particulier, ce sont les personnes qui en sont à l’origine. Le duo père-fils Otmar et Timo Horl a développé ensemble un outil qui séduit les cuisiniers professionnels et amateurs du monde entier. Le père, ingénieur concepteur, le fils, designer : ensemble, ils ont créé les nouvelles générations de l’aiguiseur HORL® original et ont ainsi écrit une success story sans pareille.
 

HORL® 1993 – né de l’expérience et de l’innovation

Dès les années 1990, Otmar Horl a mis au point son premier aiguiseur de couteaux, qui donnait certes de bons résultats, mais dont l’utilisation était un peu compliquée. Des années plus tard, il s’est associé à son fils Timo : en 2016, ils ont lancé sur le marché la première génération de l’aiguiseur à rouleaux HORL®, dotée de nombreuses améliorations et de nouvelles fonctionnalités.

Depuis fin 2020, la deuxième génération d’aiguiseuses à rouleaux HORL® est disponible : elle se décline en trois modèles différents et bénéficie d’améliorations supplémentaires. Le summum de ce développement est l’HORL® 2 Pro, entièrement repensée, qui établit une nouvelle référence en matière de performances.

Deux angles d’affûtage pour un tranchant et une stabilité optimaux

Lorsque vous affûtez votre couteau, l’angle d’affûtage est essentiel pour obtenir une lame stable et tranchante. Les affûteurs à rouleau HORL® de deuxième génération peuvent être utilisés avec des angles d’affûtage de 15° et 20°.

L’angle d’affûtage de 15° garantit un tranchant particulièrement fin. Les lames en acier damassé ou en acier au carbone de haute qualité bénéficient tout particulièrement de cet affûtage de précision. Après traitement, ces tranchants sont affûtés avec une extrême finesse, tout en conservant leur stabilité.

L’angle d’affûtage de 20° permet notamment d’affûter au mieux les couteaux de cuisine destinés à un usage quotidien. Grâce à un tranchant stable, l’acier conserve son tranchant pendant longtemps. Ce tranchant stable convient également parfaitement aux couteaux de poche et aux couteaux de plein air.

La magie des affûteurs à rouleaux HORL® – un aperçu des détails

Conçu et fabriqué à 100 % en Forêt-Noire, l’aiguiseur HORL® offre une qualité haut de gamme. Sa simplicité d’utilisation convient même aux débutants qui souhaitent affûter leurs couteaux de manière professionnelle. C’est l’interaction particulière entre les différents composants de l’aiguiseur à rouleaux HORL® qui lui confère sa facilité d’utilisation et sa précision uniques.

- Face d'affûtage diamantée

La face d'affûtage, dotée d'un revêtement diamanté durable et résistant, est plus dure que n'importe quel acier à couteaux et constitue le cœur de l'affûteur. Elle permet ainsi d'obtenir sans difficulté un affûtage précis pour un tranchant lisse et acéré. Grâce à son grain spécial, elle est également parfaitement adaptée à l’affûtage de précision. Si vous utilisez correctement votre couteau, l’affûteur à rouleau HORL® vous garantit une excellente tenue de coupe, c’est-à-dire une lame très résistante, et ce en quelques étapes simples seulement.

- Côté d'affûtage en acier inoxydable

L'affûtage est une étape importante lorsque vous affûtez vos couteaux. Il lisse davantage le tranchant, élimine les bavures et les petites irrégularités causées par l'utilisation. Vous redonnez ainsi à votre tranchant toute sa mordant. Les particules de matière restées sur la lame sont éliminées en douceur grâce à la surface rainurée. L'angle d'affûtage reste le même que celui que vous avez utilisé pour affûter le couteau ; utilisez donc également pour cela le guide d'affûtage magnétique fourni.

- Côté affûteur en céramique

La meule en céramique sert, après le traitement de vos couteaux avec le HORL® Diamant Standard, à affiner le résultat de l'affûtage. Quelques mouvements suffisent pour obtenir un tranchant net et lisse. Sur les modèles HORL® 2 et HORL® 2 Pro, le disque d’affûtage en céramique fait partie de la version standard.

- Guide d'affûtage magnétique

Le guide d'affûtage magnétique, fourni avec les affûteurs HORL®, convient à l'affûtage de tous les types de couteaux de cuisine. Des picots en caoutchouc sur sa face inférieure lui confèrent une bonne adhérence sur les surfaces les plus diverses. L'angle d'affûtage préréglé à 15° garantit un résultat uniforme avec un enlèvement de matière minimal, ce qui permet de préserver la durée de vie des lames.

La guide d’affûtage de deuxième génération dispose en outre d’un angle d’affûtage de 20°. Des aimants puissants en néodyme sont intégrés aux deux extrémités, ce qui maintient vos couteaux fermement en place. Le côté magnétique lisse est destiné aux grands couteaux de cuisine et le côté en gradins aux petits couteaux à légumes : quel que soit le couteau que vous souhaitiez affûter, il est maintenu en permanence et automatiquement à l’angle d’affûtage précis de 15° ou 20°. Grâce à la fixation solide assurée par les aimants, son utilisation est particulièrement sûre.

Aiguiseurs à rouleaux HORL® : ils trouvent leur place dans toutes les cuisines

Les affûteurs de deuxième génération sont disponibles en trois versions et plusieurs designs attrayants. Chaque modèle comprend les meules HORL® Diamant Standard ainsi que, selon le modèle, une meule d’affûtage en céramique ou en acier inoxydable. Des embouts supplémentaires pour un affûtage encore plus fin sont disponibles en corindon noble n° 3000 et n° 6000, ainsi qu’en diamant HORL® grossier. Le gabarit HORL®-2 est quant à lui inclus avec chaque achat d’un affûteur à rouleau HORL®-2.

Noyer

Le bois de noyer foncé et l’élégant acier inoxydable s’allient dans une symbiose parfaite : ainsi, l’aiguiseur à rouleau HORL®-2 apporte non seulement des couteaux bien aiguisés à votre cuisine, mais aussi une élégance intemporelle.

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Chêne

Le bois de chêne, plus clair, s'harmonise parfaitement avec l'acier inoxydable, créant ainsi un look classique pour votre cuisine. Avec le HORL® 2, vous apportez une touche esthétique à votre étagère.

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Hêtre

Le hêtre massif de l'HORL® 2 Cruise est laqué dans une teinte moderne craie. Ainsi, cet aiguiseur à rouleau garantit non seulement des couteaux bien aiguisés, mais aussi un style impeccable.

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Aluminium anodisé et acier inoxydable

Le modèle professionnel HORL® 2 Pro se distingue visuellement des autres affûteurs à rouleau. Doté d’un corps haut de gamme en acier inoxydable et en aluminium anodisé, l’HORL® 2 Pro est particulièrement résistant à la corrosion et à l’usure.

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HORL® : des affûteurs de couteaux polyvalents pour tous les matériaux et toutes les formes

• Couteaux de cuisine
• Couteaux de chef
• Couteaux à légumes
• Couteaux damassés en acier plié de haute qualité
• Couteaux à pain
• Couteau à fruits
• Couteaux japonais
• Couteaux en acier inoxydable
• Couteaux durs d'une dureté supérieure à 60 HRC

Affûtez chaque couteau comme un pro

Les affûteurs à rouleaux HORL® sont des affûteurs de précision, simples et efficaces, qui vous permettent d'aiguiser instantanément tous vos couteaux de cuisine – pour que vos couteaux coupent à nouveau comme au premier jour. Chez tischwelt, vous pouvez non seulement acheter la dernière génération d'aiguiseurs à rouleaux HORL®, mais également vous procurer tous les accessoires, à l'unité ou en kit.

FAQ – questions fréquentes sur les affûteuses à rouleaux HORL® :

1. Comment ranger l'aiguiseur à rouleau ?

Rangez l'aiguiseur et le guide d'affûtage magnétique de manière à les protéger de toute humidité persistante.
 

2. Comment nettoyer l’aiguiseur à rouleau ?

Si nécessaire, nettoyez délicatement la face d’affûtage et la face d’aiguisage à l’aide d’une brosse humide. Laissez bien sécher les deux faces avant de ranger l’aiguiseur.
 

3. Quelle est la durée de vie du revêtement diamanté de l'affûteuse à rouleau HORL® ?

La face de ponçage diamantée étant plus dure que n’importe quel acier à couteau, elle ne s’use que très lentement. Dans des conditions d’utilisation normales et appropriées, elle dure de nombreuses années avant de devoir être remplacée. Le remplacement s’effectue facilement grâce à un système à vis. Les chocs et les objets pointus pourraient endommager le disque ; il est donc recommandé de le manipuler avec précaution.
 

4. Puis-je affûter tous les couteaux avec l'affûteur à rouleau ?

En principe, vous pouvez affûter n’importe quel couteau à tranchant lisse avec l’affûteur à rouleau HORL®. Grâce au guide d'affûtage magnétique très pratique, vous pouvez réaliser sans difficulté l'affûtage classique en V et réajuster l'angle avec précision à tout moment si celui-ci ou l'affûtage de votre couteau s'écarte de la norme.
 

5. L'aiguiseur à rouleau convient-il également aux gauchers ?

L'affûteuse à rouleau HORL® peut être utilisée aussi bien par les gauchers que par les droitiers.
 

6. Mon couteau en acier inoxydable tiendra-t-il sur le guide d’affûtage magnétique ?

Oui. Pour que l'acier inoxydable puisse être utilisé comme lame de couteau, il est enrichi de nombreuses particules de fer, ce qui le rend magnétique. L'acier inoxydable pur ne serait pas assez dur pour servir d'outil de coupe.
 

7. Quelle est la meilleure affûteuse à rouleaux HORL® ?

Depuis fin 2020, une nouvelle génération d’aiguiseurs à rouleaux HORL® est disponible sur le marché. Parmi ceux-ci figure le HORL® 2 Pro qui, grâce à son engrenage planétaire interne, effectue un triple mouvement d’affûtage en un seul mouvement de roulement. Il dispose en outre d’un disque d’affûtage en céramique, pour un résultat d’affûtage particulièrement réussi. Le HORL® 2 Pro est donc actuellement le meilleur modèle.
 

8. Y a-t-il des différences entre les affûteurs à rouleau HORL® ?

Les affûteuses à rouleau de cette entreprise familiale de Fribourg se distinguent à bien des égards. D'une part, il existe deux générations : la première génération, avec deux variantes de l'affûteuse à rouleau HORL® 1993, ainsi que la série HORL® 2 qui lui a succédé, comprenant trois modèles fondamentalement différents.
Alors que les premières affûteuses à rouleaux ne se distinguent que par le choix du bois utilisé, la deuxième génération propose des solutions sur mesure adaptées à différents besoins d’utilisation. L’HORL® 2 Cruise est un modèle d’entrée de gamme abordable, tandis que l’HORL® 2 constitue une version améliorée des premières versions d’affûteuses à rouleaux. Avec l’HORL® 2 Pro, l’entreprise cible les passionnés et les professionnels.
 

9. Aiguiseurs à rouleaux HORL® : à quelle fréquence dois-je affûter mes couteaux ?

Vous devriez affûter vos couteaux dès que le tranchant ne coupe plus correctement. La fréquence à laquelle un réaffûtage est nécessaire dépend principalement de la qualité du couteau et de vos habitudes d’utilisation. À la maison, il suffit généralement d’affûter vos couteaux une fois par an. Les cuisiniers professionnels, en revanche, affûtent leurs couteaux beaucoup plus régulièrement.
 

10. Aiguiseur à rouleau HORL® : quelle est la durée de vie du disque abrasif diamanté ?

Si vous utilisez correctement votre affûteur à rouleau HORL®, vous n’aurez pas besoin de remplacer le disque abrasif diamanté une seule fois. Ce n’est qu’au cours des premières opérations d’affûtage que des diamants en excès se détachent de la meule – un phénomène normal lié au processus de fabrication.
 

11. Comment nettoyer mon affûteur à rouleau HORL® ?

La poussière d'affûtage présente sur les disques en céramique et diamant s'enlève facilement à l'aide d'une gomme. Si les résidus ne partent pas de cette manière, un bain d'eau chaude peut s'avérer utile : faites-y tremper les meules avec un peu de liquide vaisselle, puis éliminez les impuretés à l’aide d’une brosse. Vous pouvez simplement essuyer le corps en bois de l’aiguiseur à rouleau HORL® avec un chiffon humide, puis le sécher soigneusement.
 

12. Qu'est-ce qui est mieux : l'aiguiseur à rouleau HORL® ou une pierre à aiguiser classique ?

Avec un aiguiseur à rouleau HORL®, vous obtenez toujours, grâce au guide d’affûtage magnétique, un angle d’affûtage parfait de 15° ou 20°. Vous obtenez ainsi un excellent résultat d’affûtage, même sans expérience préalable dans l’affûtage des couteaux. L'utilisation de pierres à aiguiser classiques nécessite en revanche de l'expérience et prend nettement plus de temps.
 

13. Qu'est-ce qui convient le mieux à mon couteau : l'aiguiseur à rouleau HORL® à 15° ou à 20° ?

En principe, l'angle de 20° est recommandé pour les couteaux de cuisine. Toutefois, si vous possédez des lames de très haute qualité, un affûtage à 15° peut donner un résultat encore meilleur. Comme le guide d’affûtage de l’affûteur à rouleau HORL®-2 vous permet d’affûter vos couteaux selon ces deux angles, vous pouvez affûter chaque lame en fonction de votre propre expérience.
 

14. Existe-t-il des pièces de rechange pour l'affûteur à rouleaux HORL® ?

Vous pouvez acheter séparément du trousseau à affûter HORL®-2 aussi bien le disque d'affûtage diamanté que le disque d'affûtage en céramique. Vous avez également la possibilité d’acheter divers accessoires : parmi ceux-ci figurent notamment les meules en corindon noble, un cuir à affûter, des supports pour meules et affûteuses à rouleau, ainsi que la meule diamantée HORL® à gros grain.
 

15. Mon affûteur à rouleau HORL® ne fonctionne pas : que dois-je faire ?

Assurez-vous tout d’abord que vous utilisez correctement l’affûteuse à rouleau. Lors de la première utilisation de l’affûteuse à rouleau HORL® ainsi qu’avec des lames particulièrement émoussées, le processus d’affûtage peut durer jusqu’à cinq minutes, car l’angle d’affûtage doit d’abord être mémorisé par le couteau. Il convient également de noter que l'aiguiseur à rouleau n'est pas adapté à l'affûtage des ciseaux, des faux et d'autres outils.
 

16. L'aiguiseur à rouleau HORL® convient-il également aux petits couteaux ?

L'aiguiseur à rouleau HORL® convient également parfaitement aux petits couteaux de cuisine. Grâce au guide d'affûtage magnétique, vous maintenez la lame à l'angle parfait et obtenez un résultat net, régulier et tranchant.
 

17. L'aiguiseur à rouleau HORL® convient-il aux couteaux à pain ?

Pour affûter votre couteau à pain, qui présente un tranchant dentelé caractéristique de ce type de couteau, à l'aide d'un affûteur à rouleau HORL®, vous aurez besoin d'un peu de pratique et, dans l'idéal, d'une expérience préalable en matière d'affûtage. Veillez toujours à n’aiguiser le couteau
que du côté affûté en usine. Pour cela, n’utilisez pas la guide d’affûtage, mais affûtez à main levée. Vous trouverez des instructions détaillées dans la vidéo HORL® de 1993.
 

18. Aiguiseur à rouleau HORL® : mon couteau ne devient pas tranchant.

Pour obtenir des résultats optimaux avec l’affûteur à rouleau HORL®, vous devez répéter le processus d’affûtage plusieurs fois des deux côtés. Cela peut prendre un peu plus de temps, surtout lors de la première utilisation de l’affûteur à rouleau. Une fois la première utilisation terminée, la lame a mémorisé l’angle d’affûtage : à partir de là, le réaffûtage est nettement plus rapide. Pour un résultat d’affûtage particulièrement exceptionnel, utilisez le kit d’affûtage HORL® Premium.
 

19. Aiguiseur à rouleau HORL® : y a-t-il des inconvénients ?

Parmi les rares inconvénients de l’aiguiseur à rouleau HORL®, on peut citer le fait qu’il ne convient pas à l’affûtage des ciseaux, des faux et d’autres lames d’outils. De plus, le principe de base de l’aiguiseur à rouleau ne fonctionne pas de manière optimale avec certains types de lames particuliers, comme par exemple les lames dentelées. Pour vos couteaux de cuisine, l’aiguiseur à rouleau HORL® reste toutefois un outil d’affûtage précis et élégant, d’une facilité d’utilisation exceptionnelle.
 

20. Puis-je utiliser l'aiguiseur à rouleau HORL® pour les rasoirs de sécurité ?

L'angle d'affûtage idéal pour les rasoirs se situant entre 8° et 9°, l'affûteur à rouleau HORL® ne convient que dans une certaine mesure à l'affûtage de ces lames. Contrairement à ce qui est habituellement le cas avec les affûteuses à rouleau, l’angle ne peut pas être réglé à l’aide du guide d’affûtage magnétique. Vous devez donc affûter le rasoir à main levée, ce qui nécessite une certaine expérience.
 

21. L'affûteuse à rouleau HORL® convient-elle aux ciseaux ?

L'angle d'affûtage variant considérablement selon les ciseaux et autres outils à lame, le fabricant déconseille de les affûter avec l'affûteur à rouleau HORL®.
 

Vous trouverez plus d'informations dans la vidéo :