Gnocchi à la citrouille en forme de citrouille

Presque trop beaux pour être mangés : notre pâte à gnocchi à la citrouille se transforme en petites mini-citrouilles qui feront sensation lors de tous vos dîners d'automne. Accompagnez-les du beurre à la sauge aromatique de notre recette de base.

Ingrédients pour 3 à 4 portions :

Vous trouverez les ingrédients et la préparation dans notre recette de base des gnocchi à la citrouille au beurre à la sauge et au jambon de Parme.

À noter :

De la ficelle de cuisine ou de la ficelle à rôti un peu plus épaisse
Ficelle à rôtir ou similaire

Voici comment procéder :

Prépare la pâte à gnocchi au potiron selon notre recette de base. Il est important de ne mélanger la pâte que jusqu’à ce qu’elle se tienne, afin que les gnocchi restent bien moelleux par la suite.

Saupoudrer le plan de travail d’un peu de semoule de blé dur. Prélever de petites portions de pâte et les façonner délicatement en boules régulières.
Pour obtenir la forme typique du potiron, prenez un morceau de ficelle de cuisine ou de ficelle à rôtir un peu plus épaisse et enroulez-la délicatement plusieurs fois autour de la boule de pâte. Cela permet de créer les rainures caractéristiques. N’exercez qu’une légère pression afin que la boule conserve sa forme.

Placez ensuite délicatement une graine de potiron au centre de chaque boule de pâte formée. Elle servira plus tard de petite tige et parachevera l’aspect de la citrouille.

Faites cuire les gnocchis en forme de citrouille dans de l’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent à la surface, laissez-les cuire encore environ 30 secondes, puis retirez-les à l’aide d’une écumoire. Pour finir, faites-les sauter dans le beurre à la sauge préparé et servez-les avec du parmesan, selon votre goût.