Pain à la poêle / Pain pita

Temps de préparation : 30 minutes | Temps de repos : env. 1 heure 20 minutes         

Ingrédients pour 8 pièces :

• 500 g de farine de blé, type 550 ou 405

• 200 ml d’eau tiède

• 100 ml de lait tiède

• 1 sachet de levure sèche ou 20 g de levure fraîche

• 1 cuillère à café de sucre

• 2 cuillères à café de sel

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Voici comment procéder :

Commencez par préparer la levure. Pour cela, mélangez l'eau tiède et le lait avec le sucre et la levure. Laissez reposer le mélange environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que de petites bulles se forment.

Versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le mélange à base de levure et l'huile d'olive, puis pétrissez le tout pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait nettement augmenté de volume.

Divisez ensuite la pâte en 8 morceaux de taille égale. Formez une boule avec chaque morceau, puis étalez-les sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir des galettes plates d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Couvrez les galettes et laissez-les reposer encore 15 à 20 minutes.

Faites cuire les galettes les unes après les autres dans une poêle chaude à feu moyen, des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles gonflent et prennent légèrement de la couleur. Servez les pitas dès qu’ils sont prêts ou enveloppez-les dans un torchon propre. Ils resteront ainsi bien moelleux.

Nos différentes variétés d’houmous colorés accompagnent parfaitement ce plat.

Astuce : ces pains sont meilleurs lorsqu’ils sont frais, mais peuvent aussi être préparés à l’avance. Réchauffés brièvement à la poêle ou au four, ils redeviennent moelleux et parfumés.