Les amateurs de chocolat vont adorer cette tarte : croustillante à l'extérieur, délicieusement moelleuse à l'intérieur, avec un goût intense de chocolat.
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients pour 350 ml :
-
10 g de cacao en poudre
-
1 cuillère à soupe de sucre
-
100 ml de lait
-
120 ml de crème
-
140 g de chocolat à 70 %
-
1 pincée de fleur de sel
Préparation :
Faites chauffer doucement le lait et la crème dans une casserole. Mélangez le cacao et le sucre dans un saladier, puis ajoutez-y un peu du mélange lait-crème tiède et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Verser le tout dans la casserole, mélanger au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse, puis retirer du feu.
Hacher finement le chocolat et le mettre de côté dans un saladier. Verser la crème chaude sur le chocolat et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Agrémenter d’une pincée de fleur de sel.
Couvrir la sauce et la laisser refroidir au réfrigérateur. Le chocolat va ainsi prendre et la sauce va se raffermir. Si nécessaire, diluer avec une gorgée de lait pour obtenir la consistance souhaitée. La sauce se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Cette sauce au chocolat onctueuse se marie d’ailleurs à merveille avec notre tarte au chocolat – pour tous ceux qui aiment quand c’est particulièrement chocolaté.
Astuce : vous pouvez assaisonner la sauce à votre goût avec une pincée de piment, du zeste d’orange ou, par exemple, un peu de poivre rose.
