Saumon au citron cuit au four

Temps de préparation : 20 minutes   

Ingrédients pour 2 portions : 

• 2 filets de saumon de 150 g chacun, sans peau

• 1 citron bio

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel

• 1 pincée de flocons de piment

• 3-4 brins de thym

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur supérieure et inférieure). Coupez le citron en tranches aussi fines que possible. Badigeonnez un plat à gratin d'un peu d'huile d'olive.

Disposez-y la moitié des tranches de citron en les faisant légèrement se chevaucher. Épongez le saumon pour l'essuyer, puis déposez-le sur les tranches de citron. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et des flocons de piment. Effeuillez le thym et répartissez les feuilles sur le poisson.

Recouvrir le saumon avec le reste des rondelles de citron et les arroser également d’un filet d’huile. Cuire au four pendant environ 15 minutes. Pour un résultat parfait, vous pouvez vérifier la température à cœur du poisson. Une température comprise entre 50 et 60 °C est idéale pour le saumon.

Conseil : outre le saumon, de nombreuses autres variétés de poisson conviennent également, comme le cabillaud, le bar, le sandre, la dorade et bien d’autres encore. Dans ce cas, une température à cœur de 60 °C est parfaite.