Tiramisu aux fruits de la passion

Temps de préparation : 35 minutes | Temps de repos au frais : 3 heures

Ingrédients pour 6 portions :

Pour le nappage :

• 300 ml de jus de fruit de la passion ou de maracuja

• 18 g de fécule

• 1 cuillère à soupe de sucre

Sirop pour le biscuit :

• 150 ml de jus de fruit de la passion

• En option : 2 cl de liqueur de noix de coco

Pour la crème :

• 200 g de mascarpone

• 150 g de crème fouettée

• 200 g de fromage blanc maigre

• 80 g de sucre glace

• 1 citron vert

À part :

• 150 g de biscuits à la cuillère

• 2 fruits de la passion frais

• 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

Préparation :

Pour le nappage, commencez par mélanger la fécule et le sucre. Versez le jus dans une casserole, incorporez la fécule et faites chauffer jusqu’à ce que le jus prenne. Versez dans un bol et laissez refroidir.

Ensuite, pour les biscuits à la cuillère, préparez d'abord le sirop. Pour cela, mélangez le jus et la liqueur de noix de coco dans une assiette creuse et réservez.
Pour la crème, mélangez le mascarpone avec le fromage blanc et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le zeste de citron vert et 1 cuillère à soupe de jus. Mélangez brièvement.

Préparez 6 coupes d’environ 10 à 12 cm de diamètre. Nous avons utilisé pour cela les coupes sur pied de la série Joy d ’ASA , car leur couleur estivale s’accorde parfaitement avec ce tiramisu fruité.
Cassez ou découpez le biscuit en morceaux de taille appropriée et trempez-les brièvement dans le jus. Tapisser ensuite directement le fond des coupes avec le biscuit. Verser la crème sur le biscuit et lisser la surface. Répartir le nappage refroidi par-dessus. Laisser reposer au frais pendant au moins 3 heures.

Juste avant de servir, décorez avec des fruits de la passion frais et de la noix de coco râpée.

Astuce : au lieu d'utiliser des coupes, vous pouvez également disposer le tiramisu en couches dans un plat à gratin de taille moyenne (environ 20 x 25 cm).