La base di molti tipi di pasta è una sfoglia stesa in modo uniforme. L’accessorio per la pasta di KitchenAid, dotato di tre diversi rulli, si occupa di stendere la pasta senza alcuno sforzo fisico. Iniziate con il rullo per pasta. Grazie a questo accessorio e alla rotella di regolazione dello spessore personalizzabile, è possibile ottenere sfoglie di pasta di spessore uniforme in poche passate. Queste sfoglie sono la base per lasagne, ravioli, ma anche spaghetti, fettuccine e simili. Una volta raggiunto lo spessore desiderato, inserite il tagliapasta per spaghetti o fettuccine nel supporto del vostro robot da cucina. In questo modo darete forma alla vostra pasta.

Con lo stampo per ravioli di Küchenprofi potrete realizzare in un batter d’occhio dischi di pasta rotondi per ravioli. Il fondo dai bordi affilati ritaglia forme precise. Ma il vero punto di forza di questo accessorio per la pasta è la parte superiore: posizionate una sfoglia di pasta per ravioli sulla parte superiore, versate con un cucchiaino il ripieno preparato in una metà della cavità e, per finire, ripiegate l’altro lato su quello già farcito. Con questo gesto chiuderete i ravioli esercitando una leggera pressione. Otterrete così dei ravioli ben dentellati e perfettamente chiusi, che dovrete solo cuocere in acqua salata.

Consiglio di tischwelt: questo procedimento funziona anche per i ravioli dolci.

Preparare la pasta in casa vi diverte così tanto che vorreste ampliare la vostra produzione e provare anche altri formati di pasta? Allora la pressa per pasta di KitchenAid è l’accessorio perfetto per il vostro robot da cucina Artisan. Con essa potrete preparare ben sei diversi tipi di pasta: spaghetti, bucatini, rigatoni, fusilli e maccheroni piccoli e grandi. Questo porterà una grande varietà nei vostri piatti di pasta.

Consiglio di tischwelt: se ben essiccata, la pasta fatta in casa si conserva a lungo. Quindi non esitate a impastare il doppio della quantità e a prepararne in anticipo. La pasta fresca si conserva comunque anche per qualche giorno in frigorifero.

Preparare la pasta fresca può richiedere molto spazio, poiché di solito la pasta fresca deve riposare un po' all'aria aperta o addirittura asciugarsi completamente per poter essere conservata in seguito. A questo scopo, l'essiccatore per pasta di Marcato è la soluzione ideale. Si monta rapidamente all'occorrenza. I suoi 16 bracci disposti tutt’intorno si aprono con estrema facilità. E in un batter d’occhio, l’essiccatore per pasta offre spazio, anche in ambienti molto ristretti, per tipi di pasta particolarmente lunghi come tagliatelle, spaghetti e simili.

Con questo metodo di preparazione della pasta otterrete una grande quantità di ravioli in pochissimo tempo. Vi serviranno solo due sfoglie di pasta piuttosto grandi e la rotella per ravioli di Küchenprofi. Appoggiate una sfoglia su un piano infarinato, distribuite il ripieno per i ravioli con un cucchiaino, lasciando una distanza sufficiente tra un raviolo e l’altro, quindi coprite con la seconda sfoglia. A questo punto potete procedere al taglio a file. La rotella ricorda una cerniera e chiude i bordi dei ravioli già durante il taglio.

Consiglio di tischwelt: variate il ripieno dei vostri ravioli e preparate due o addirittura tre ripieni diversi. In questo modo potrete servire deliziose varianti.

L'aglio non può mancare in un tipico piatto di pasta italiana, proprio come qualche goccia di buon olio d'oliva. Lo spremiaglio di Joseph Joseph è realizzato in un unico pezzo di acciaio inossidabile e presenta una grattugia fine nella parte centrale bombata. Ecco come funziona questo ingegnoso utensile da cucina: si posiziona lo spicchio d’aglio sbucciato su un tagliere e si preme lo spremiaglio dall’alto con entrambe le mani. Attraverso le lame, i pezzetti di aglio vengono spinti verso l’alto e si raccolgono nella cavità. Da lì vengono poi versati direttamente nella pentola o nella padella.

La pasta fatta in casa è preparata con tanto amore. Servite i vostri piatti con la stessa cura in stoviglie graziose come questi piatti da pasta Vapiano di Villeroy & Boch. La forma ovale di questi piatti valorizza ogni piatto di pasta.

Il consiglio di tischwelt: naturalmente potete utilizzarle anche per servire insalate, contorni o zuppe.