Caldo, ricco di formaggio, burroso – e fatto apposta per essere spezzettato! Questo pane da spezzettare alle erbe e formaggio è il protagonista di ogni grigliata. Tra gli strati soffici di pane si nascondono burro alle erbe aromatiche e formaggio fuso.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 90 minuti
Ingredienti per 250 g:
Per l’aglio:
-
10 spicchi d’aglio
-
50 ml di olio d’oliva
-
1 rametto di timo
-
1 foglia di alloro
Per la salsa:
-
100 g di formaggio fresco
-
100 g di panna acida
-
da 5 a 10 spicchi d'aglio confit
-
2 cucchiai di prezzemolo tritato
-
Sale
-
Pepe macinato fresco
-
Un po' di scorza di limone grattugiata
-
1 spruzzata di succo di limone
-
Fiocchi di peperoncino a piacere
Ecco come si fa:
Per prima cosa preparare l’aglio arrosto o confit. Si conserva sott’olio in frigorifero per diverse settimane, quindi è possibile prepararne una quantità maggiore. A tal fine, sbucciare l’aglio e metterlo in una pirofila insieme agli altri ingredienti. Cuocere in forno a 120 °C per circa 70-90 minuti, fino a doratura.
Lasciare raffreddare. Schiacciare 5-10 spicchi d’aglio con una forchetta in una ciotola e mescolarli con il formaggio fresco. Aggiungere quindi la panna acida. Tritare le erbe aromatiche e aggiungerle alla salsa. Condire con sale e pepe. Insaporire con un po’ di limone e aggiungere del peperoncino per dare un tocco piccante.
Consiglio: quando si arrostisce l’aglio, vale davvero la pena prepararne una quantità maggiore. Si presta infatti a molteplici utilizzi in cucina e per insaporire i piatti. Come bonus, si ottiene anche dell’olio d’oliva aromatizzato.
La nostra salsa all’aglio arrosto è particolarmente gustosa in abbinamento al nostro pane alle erbe e formaggio da spezzettare cotto al forno. Gli strati morbidi e burrosi del pane, con formaggio fuso ed erbe fresche, si sposano perfettamente con l’aroma cremoso e leggermente dolce della salsa.
