Gnocchetti di zucca a forma di zucca

Quasi troppo belli per essere mangiati: dall’impasto dei nostri gnocchetti di zucca nascono delle piccole zucche in miniatura che rendono ogni cena autunnale un vero spettacolo. Si abbinano perfettamente al burro aromatizzato alla salvia della nostra ricetta base.

Ingredienti per 3-4 porzioni:

Troverai gli ingredienti e la preparazione nella nostra ricetta base per gli gnocchi di zucca con burro alla salvia e prosciutto di Parma.

Inoltre:

spago da cucina o spago da arrosto leggermente più spesso
Spago da arrosto o simile

Ecco come si fa:

Preparare l’impasto per gli gnocchi di zucca seguendo la nostra ricetta base. È importante lavorare l’impasto solo fino a quando non si amalgama, in modo che gli gnocchi rimangano morbidi.

Cospargere il piano di lavoro con un po’ di semola di grano duro. Prelevare piccole porzioni di impasto e formare con cura delle palline regolari.
Per ottenere la tipica forma a zucca, prendere un pezzo di spago da cucina o da arrosto leggermente più spesso e premerlo delicatamente più volte attorno alla pallina di impasto. In questo modo si formano le caratteristiche scanalature. Esercitare solo una leggera pressione, in modo che la pallina mantenga la sua forma.

Infine, inserire con cura un seme di zucca al centro di ogni pallina di impasto modellata. Servirà in seguito da piccolo picciolo e renderà perfetto l’aspetto della zucca.

Cuocete gli gnocchi a forma di zucca in acqua bollente salata. Non appena salgono in superficie, lasciateli cuocere per altri 30 secondi circa, quindi scolateli con una schiumarola. Infine, saltate le zucche nel burro alla salvia preparato in precedenza e servite con parmigiano a piacere.