Ofenschlupfer (Scheiterhaufen)

Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura in forno: 40 minuti

Ingredienti per 4 - 6 persone: 

• 350 g di treccia lievitata raffermo o anche brioche, pane tostato da forno o panini al latte

• 2 mele

• 3 uova

• 240 ml di latte

• 140 ml di panna

• 60 g di zucchero

• 1 pizzico di cannella in polvere

• 50 g di burro fuso

• 1 cucchiaio di zucchero di canna

• 40 g di mandorle a scaglie o a bastoncini

Inoltre:

• zucchero
  a velo  

Ecco come si fa:

Tagliare la treccia lievitata a cubetti grossolani. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e privarle del torsolo. Tagliarle quindi a cubetti e versare il tutto in una ciotola.

Versare le uova, il latte, la panna, lo zucchero e la cannella in un bicchiere da frullatore e frullare con il frullatore a immersione. Aggiungere il composto alla treccia lievitata e alle mele e mescolare bene. Lasciare riposare per 5 minuti.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 °C con calore superiore e inferiore. Spennellare una pirofila con un po’ di burro. Versarvi il composto preparato e distribuirlo uniformemente. Cospargere con le mandorle e lo zucchero di canna e distribuire sopra il burro rimanente.

Cuocere in forno per 20 minuti fino a doratura. Abbassare la temperatura a 170 °C e cuocere ancora per circa 15-20 minuti. Il composto di panna e uova dovrebbe aver raggiunto la giusta consistenza. Lasciare raffreddare per 5 minuti e spolverare con zucchero a velo. Servire, ad esempio, con salsa alla vaniglia.

Suggerimento: al posto delle mele, l’Ofenschluper si può preparare ottimamente anche con le pere.