Pane in padella / Pita

Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di riposo: circa 1 ora e 20 minuti         

Ingredienti per 8 pezzi:

• 500 g di farina di frumento, tipo 550 o 405

• 200 ml di acqua tiepida

• 100 ml di latte tiepido

• 1 bustina di lievito secco o 20 g di lievito fresco

• 1 cucchiaino di zucchero

• 2 cucchiaini di sale

• 2 cucchiai di olio d'oliva

Ecco come si fa:

Per prima cosa preparare il lievito. A tal fine, mescolare acqua tiepida e latte con zucchero e lievito. Lasciare riposare il composto per circa 5–10 minuti, finché non si formano delle piccole bollicine.

Versare la farina e il sale in una ciotola. Aggiungere il composto di lievito e l’olio d’oliva e impastare il tutto per circa 8–10 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare lievitare l’impasto coperto in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non si sarà notevolmente ingrossato.

Successivamente, dividere l’impasto in 8 pezzi di uguali dimensioni. Formare una pallina con ogni pezzo e stenderla su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere una focaccia piatta, spessa circa 0,5 cm. Coprire le focacce e lasciarle riposare per altri 15–20 minuti.

Cuocere le focacce una alla volta in una padella calda a fuoco medio su entrambi i lati, finché non si gonfiano e assumono un colore leggermente dorato. Servire subito le focacce pita appena pronte oppure avvolgerle in un canovaccio pulito. In questo modo rimarranno belle morbide.

Si abbinano perfettamente alle nostre coloratissime varianti di hummus.

Consiglio: le pite sono più buone appena sfornate, ma si possono preparare anche in anticipo. Riscaldandole brevemente in padella o in forno, torneranno morbide e profumate.