Chi ama il cioccolato adorerà questa crostata: croccante all’esterno, deliziosamente morbida all’interno, con un intenso sapore di cioccolato.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 350 ml:
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10 g di cacao in polvere
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1 cucchiaio di zucchero
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100 ml di latte
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120 ml di panna
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140 g di cioccolato al 70%
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1 pizzico di fleur de sel
Ecco come si prepara:
Scaldare delicatamente il latte e la panna in una pentola. Mescolare il cacao e lo zucchero in una ciotola e amalgamare con un po’ del composto caldo di latte e panna fino a ottenere un composto omogeneo.
Riversare il composto nella pentola, mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, quindi togliere dal fuoco.
Tritare finemente il cioccolato e metterlo in una ciotola. Versare la panna calda sul cioccolato e mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente. Insaporire con un pizzico di Fleur de sel.
Coprire la salsa e riporla in frigorifero. In questo modo il cioccolato si stabilizza e la salsa si addensa. Se necessario, diluire con un goccio di latte fino a ottenere la consistenza desiderata. La salsa si conserva in frigorifero per diversi giorni.
La salsa cremosa al cioccolato si abbina tra l’altro in modo eccellente alla nostra crostata al cioccolato – per tutti coloro che amano un gusto particolarmente cioccolatoso.
Consiglio: con un pizzico di peperoncino, scorza d’arancia o, ad esempio, un po’ di pepe rosa, potete insaporire la salsa a vostro piacimento.
