I vantaggi del caffè filtro
In Germania, il caffè filtro è il modo preferito di gustare il caffè. Ma perché, in realtà? Quali sono i vantaggi del caffè filtro rispetto all’espresso italiano o spagnolo? Il classico caffè filtro piace di più a molti amanti del caffè, poiché di solito presenta meno sostanze amare e meno acidità. In questo modo è possibile apprezzare meglio il carattere e le sfumature di una varietà di caffè.
Inoltre, il caffè filtro è più economico rispetto a quello preparato con una macchina automatica, una moka o una macchina a capsule. Continua a leggere per scoprire perché dovresti preparare il tuo caffè filtro a mano e quali regole dovresti seguire.
Perché acquistare un filtro da caffè in porcellana?
Preparare il caffè con filtro a mano utilizzando un filtro in porcellana offre vantaggi decisivi. Da un lato, potete determinare voi stessi l’intensità della bevanda regolando la velocità, la temperatura e l’uniformità dell’infusione. Spesso le macchine non distribuiscono l’acqua calda in modo uniforme, ma solo al centro, per cui non tutte le particelle di caffè vengono raggiunte e si liberano troppe sostanze amare.
In secondo luogo, si risparmia spazio prezioso in cucina, che altrimenti sarebbe riservato a una macchina completamente automatica o a una macchina con filtro. I filtri da caffè in porcellana sono inoltre estremamente facili da pulire, robusti, resistenti e possono essere lavati in lavastoviglie senza problemi.
Consigli e trucchi per preparare il caffè con un filtro in porcellana
Se in futuro desiderate preparare il caffè da soli con un filtro in porcellana, dovreste seguire alcune regole e indicazioni per poter godere appieno del gusto del caffè.
- Preriscaldate il filtro da caffè
Quando si prepara il caffè, la temperatura giusta è fondamentale. Sciacquate quindi in anticipo il filtro in porcellana con acqua calda per preriscaldarlo. In questo modo, non si perderà calore durante la versatura.
- Lavate il filtro
I filtri di carta hanno solitamente un leggero sapore proprio, che spesso si trasferisce al caffè. Per evitare che ciò accada, sciacquateli prima inserendoli nel filtro, bagnandoli leggermente con acqua calda e agitando il tutto. In questo modo si eliminano le fibre di carta libere e, con esse, lo sgradevole sapore di carta.
- Macinate i chicchi di caffè freschi e poco prima dell’uso
Evitate il caffè già macinato e macinate voi stessi i chicchi poco prima di versare l’acqua. In questo modo non si perdono le sostanze aromatiche e l’esperienza del caffè risulta ancora più intensa.
- Non utilizzare acqua bollente o tiepida
Quando si prepara il caffè, la giusta temperatura dell’acqua è fondamentale. L'acqua troppo calda rende il caffè amaro, mentre quella tiepida o fredda lo rende acido o acquoso. Dopo aver portato l'acqua a ebollizione, attendete quindi qualche secondo affinché raggiunga la temperatura ideale (tra 92 °C e 96 °C).
- Versare l’acqua lentamente e in modo uniforme
Non versate subito tutta l’acqua nel filtro da caffè in porcellana, ma solo una parte, in modo che la polvere si inumidisca leggermente e si gonfi (bloom). Successivamente potete versare l’acqua rimanente lentamente e con movimenti circolari. Assicuratevi che il liquido non ristagni mai nel filtro da caffè, poiché in questo modo si sciolgono troppe sostanze amare.
Consiglio! Date un’occhiata anche alla nostra rivista per saperne di più sul caffè filtro e sulla sua preparazione.