Quali tipi di caffettiere esistono?
Esistono numerose possibilità per preparare il caffè. A partire dalle piccole e maneggevoli macchine per espresso, passando per le grandi macchine da caffè, fino alle diffuse e facili da usare caffettiere.
Caffettiera a immersione totale – French Press
Nelle caffettiere che funzionano secondo il principio della full immersion viene utilizzato un filtro da caffè. Questo viene prima riempito con caffè macinato e posizionato sulla caraffa corrispondente. Successivamente, l’acqua calda viene versata nel filtro, dopodiché il caffè gocciola lentamente nel recipiente di raccolta.
Questo metodo di preparazione non è dissimile da quello della classica macchina da caffè a filtro e garantisce anch’esso un risultato forte e aromatico.
Macchina da caffè Pour-Over
Per preparare un caffè con la tecnica pour-over non è necessario alcun filtro. Il caffè macinato va invece versato direttamente nella caraffa, solitamente in vetro, acciaio inossidabile o ceramica. Successivamente, il caffè viene versato con acqua calda. Dopo un breve tempo di infusione, i fondi di caffè vengono separati dal caffè liquido tramite un pistone filtrante.
La caffettiera pour-over più famosa è la French Press.
Come funziona la preparazione nella caffettiera?
La preparazione nella caffettiera dipende dal fatto che si utilizzi il metodo a immersione totale o quello a versamento.
Per la preparazione con il filtro da caffè, per una caraffa da 300 ml di capacità occorrono circa 20 g di caffè macinato da medio a grossolano. Durante l’infusione, l’acqua dovrebbe avere una temperatura di 95 °C e l’intero processo dovrebbe durare circa 3–4 minuti. Il rapporto di infusione, ovvero il rapporto tra la quantità di caffè e quella di acqua, dovrebbe essere compreso tra 1:15 e 1:16.
Se utilizzate una French Press, occorrono circa 20 g di caffè macinato il più grossolanamente possibile. Al momento della versatura, la temperatura dell’acqua dovrebbe essere di 95 °C. Dopo l’infusione, il caffè dovrebbe riposare per 4 minuti prima di premere i fondi con il pistone della French Press. Con questo metodo, il rapporto di infusione può variare tra 1:14 e 1:19.
Con uno dei nostri macinacaffè potrete regolare alla perfezione il grado di macinatura in base al metodo di preparazione desiderato.
Consiglio da esperto: dopo aver portato l’acqua a ebollizione nel bollitore, questa raggiunge i 95 °C dopo circa 3 minuti.
Qual è il modo migliore per pulire una caffettiera?
È consigliabile pulire la caffettiera non appena si è raffreddata, subito dopo l’uso, con acqua corrente. Sebbene molte caffettiere – sia quelle con filtro che quelle a stantuffo – siano lavabili in lavastoviglie, i detersivi possono facilmente alterare il gusto del caffè.
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