Da quando esistono gli shaker?
La storia dello shaker per cocktail non è ancora molto antica. Il termine «cocktail» fu menzionato per la prima volta intorno al 1800. Tuttavia, il successo mondiale di queste bevande miscelate, gustose e spesso anche colorate, insieme allo shaker, iniziò solo alla fine del XIX secolo. Se all’inizio i cocktail venivano mescolati a mano o tramite il rolling (cioè facendo scorrere gli ingredienti da un bicchiere all’altro), con l’introduzione dei cubetti di ghiaccio si passò alla tecnica dello shaker. Nel corso del XX secolo si svilupparono poi le diverse varianti di shaker per cocktail, così come vengono utilizzati oggi nelle miriadi di bar di tutto il mondo.
Le diverse varianti di shaker
Come per molte altre cose, anche gli shaker da cocktail non sono tutti uguali. Esistono diverse varianti, utilizzate a seconda del tipo di bevanda da preparare o secondo il gusto del barista. Ogni barista ha il proprio metodo per preparare i cocktail. Di conseguenza, anche le preferenze riguardo allo shaker da utilizzare variano. Chi desidera preparare i cocktail nel rispetto della tradizione dovrebbe sapere che non tutti i cocktail vanno shakerati. I drink a base di vermouth, come il Martini o il Manhattan, vanno sempre mescolati, altrimenti diventano torbidi. Inoltre, un cocktail perfetto non solo deve essere miscelato correttamente, ma anche servito con stile. Nell’assortimento di tischwelt sono disponibili i bicchieri da cocktail adatti.
Lo shaker Boston
Lo shaker Boston viene spesso definito il re degli shaker – anche perché solo i veri professionisti riescono a utilizzarlo senza versare nulla. Lo shaker è composto da due parti: una in metallo e una in vetro. Nel bicchiere si versano gli ingredienti per il cocktail. Il bicchiere di metallo, leggermente smussato e con l’apertura leggermente più grande di quella del bicchiere di vetro, viene posizionato sopra quest’ultimo. Con un colpo deciso, la parte in vetro e quella in metallo si allineano perfettamente e si chiudono ermeticamente. A questo punto si può procedere alla miscelazione. Al momento di servire, il bicchiere metallico viene appoggiato sul tavolo e il bicchiere di vetro viene rimosso. Il cocktail viene versato nel bicchiere da servizio attraverso un colino da bar o uno strainer. Esiste anche una variante “Speed” dello shaker Boston, in cui il bicchiere funge direttamente da bicchiere da servizio. Questo dovrebbe però essere molto robusto, poiché se si mescolano i cubetti di ghiaccio, i bicchieri dalle pareti sottili potrebbero rompersi.
Lo shaker per cocktail Cobbler
tischwelt offre inoltre shaker da cocktail molto apprezzati nei bar casalinghi e particolarmente adatti ai principianti nel campo della miscelazione, come ad esempio lo shaker Cobbler. Questa variante di shaker è solitamente composta da tre parti metalliche: una tazza, un coperchio e un piccolo tappo. Nel coperchio è integrato un colino da bar. Dopo la miscelazione, è quindi possibile versare la bevanda direttamente dallo shaker Cobbler in un bicchiere. Caratteristica speciale: in molti di questi shaker, la capacità del tappo corrisponde esattamente a 3 cl. Può quindi essere utilizzato anche come misurino da bar.
Lo shaker parigino o francese
Anche lo shaker parigino o francese, come lo shaker Cobbler, è interamente in metallo, ma è composto solo da due parti. È considerato la variante europea dello shaker Boston a due parti. Il vantaggio di uno shaker interamente in metallo è che raffredda il contenuto molto più rapidamente rispetto alla versione in vetro.
Shaker da cocktail e accessori su tischwelt
tischwelt offre nella sua gamma una serie di diversi shaker Boston e Cobbler a prezzi interessanti. I marchi proposti, come Schott Zwiesel, Alessi e Robbe & Berking, sono sinonimo di massima qualità e di un piacere senza pari nel gustare i cocktail. Gli elementi metallici sono naturalmente realizzati in acciaio inossidabile adatto al contatto con gli alimenti. Gli shaker rivestiti in rame devono essere lavati esclusivamente a mano, poiché altrimenti, con il tempo, il rivestimento potrebbe scheggiarsi e la superficie potrebbe presentare antiestetici graffi.
Da tischwelt potete trovare tutta l’attrezzatura da bar, dai versatori e tappi per bottiglie di vino fino alle guaine refrigeranti. Non esitate a chiedere consiglio. Il nostro servizio clienti è a vostra disposizione per qualsiasi domanda riguardante il bar di casa e tutti gli accessori per la cucina e la sala da pranzo.