I vantaggi di un set per fonduta
La fonduta è un’ottima occasione per ritrovarsi con gli amici o la famiglia e gustare insieme lo stesso piatto. Inoltre, una serata a base di fonduta non richiede grandi preparativi né spese elevate. La fonduta di formaggio o di carne si prepara in un attimo, così non dovrete passare troppo tempo in cucina, allontanandovi dai vostri ospiti.
Un set completo per fonduta ha il vantaggio di includere già tutti gli accessori necessari, così non dovrete ordinare ulteriori utensili o articoli. In questo modo non correrete il rischio che, nella serata decisiva, manchi un elemento o un utensile importante.
Quali ricette di fonduta si possono preparare?
La fonduta è originaria della Svizzera, delle Alpi occidentali, e nella versione originale viene preparata con formaggio fuso. Di conseguenza, la classica è la cosiddetta fonduta di formaggio. Tuttavia, nel frattempo si sono affermate anche altre ricette di fonduta. Ad esempio, potete provare una gustosa fonduta al grasso o al brodo. In questo caso, il grasso o il brodo vengono riscaldati nella pentola da fonduta e vi si cuociono carne e verdure selezionate. Questa variante può essere preparata anche con il vino e viene chiamata fonduta del vignaiolo o fonduta di Bacco.
Una versione più dolce ma non per questo meno gustosa è la popolare fonduta al cioccolato, in cui il cioccolato viene sciolto nella pentola da fonduta e vi si intingono pezzetti di frutta di dimensioni adatte a un boccone. Per la fonduta al cioccolato potete utilizzare sia cioccolato al latte che cioccolato bianco, nonché cioccolato fondente. Date subito un’occhiata ai nostri libri di cucina e ordinate la lettura giusta per la vostra prossima esperienza di fonduta.
Che cos’è un rechaud in un set per fonduta?
Un rechaud nel set per fonduta è la base su cui poggia la pentola per fonduta, che la mantiene calda e fa sciogliere gli alimenti. La forma classica è stata utilizzata per la prima volta intorno al 1800 e funziona con una fiamma libera e un combustibile adatto (alcol, gas, pasta combustibile). Ancora oggi molti rechaud per fonduta funzionano con una fiamma libera, come quella di una candela da tè. Gli apparecchi moderni, invece, riscaldano il cibo nella pentola tramite l’elettricità.
Consigli e trucchi per una fonduta di formaggio perfetta
La classica fonduta di formaggio è molto apprezzata da molte persone ed è facile da preparare. Tuttavia, è necessario tenere presenti alcuni punti per ottenere un risultato di fusione perfetto.
Assicuratevi, ad esempio, che il calore sia sufficiente e utilizzate una protezione antispruzzo sicura per il bordo della pentola. Se il formaggio risulta troppo appiccicoso, alzate la fiamma del vostro set per fonduta e, se possibile, aggiungete al formaggio un goccio di vino bianco. Se la fusione risulta troppo liquida, potete aggiungere al formaggio un po’ di amido di mais. Inoltre, può capitare che il formaggio formi troppi filamenti durante il consumo. Ciò può essere dovuto al fatto che il formaggio è troppo giovane o contiene troppa acidità. In questo caso, aggiungete un po’ di acido citrico o uno o due cucchiaini di formaggio fuso.