Vantaggi di una padella con rivestimento antiaderente
Se desiderate preparare piatti delicati, una padella con rivestimento antiaderente è l’ideale, poiché grazie alla superficie liscia e antiaderente gli ingredienti non si bruciano. In questo modo potrete girare più facilmente gli alimenti durante la cottura e anche la pulizia successiva non risulterà difficile. Inoltre, è necessario utilizzare meno grasso durante la cottura, poiché il rivestimento della padella impedisce agli alimenti di attaccarsi al fondo. Pertanto, una padella con rivestimento è perfetta soprattutto per diete a basso contenuto di grassi e per alimenti ricchi di proteine come pesce, uova al tegamino, frittelle o carne.
Come funziona una padella rivestita?
Con una padella tradizionale si presenta solitamente il seguente problema: sotto l’effetto del calore, gli alimenti si attaccano al fondo della padella e si bruciano. Questo fenomeno si verifica spesso soprattutto con gli alimenti ricchi di proteine. Con una padella con rivestimento antiaderente, invece, gli ingredienti si attaccano poco o per nulla al fondo della padella, consentendovi di evitare che il cibo si bruci o che rimangano residui incrostati. Attenetevi comunque alle istruzioni di manutenzione fornite dal produttore per evitare di danneggiare il fondo della padella e poter godere dei suoi vantaggi il più a lungo possibile.
Se invece preferite il metodo naturale, senza rivestimento, potete prendere in considerazione anche le padelle non rivestite, che offrono i loro vantaggi soprattutto durante la cottura a fuoco vivo.
Quali tipi di padelle rivestite esistono?
Le padelle rivestite sono solitamente rivestite in ceramica o in plastica. Quest’ultima è resistente al freddo, al calore e alle sostanze chimiche e può essere riscaldata fino a 230 °C. La ceramica, invece, è particolarmente facile da pulire e impedisce che il cibo si bruci, anche senza olio.
Come prendersi cura correttamente di una padella rivestita
Per poter utilizzare la vostra padella rivestita il più a lungo possibile, vi consigliamo di seguire alcune indicazioni di manutenzione.
- Non riscaldare le padelle con rivestimento in plastica oltre i 230 °C e quelle in ceramica oltre i 400 °C, altrimenti potrebbero deformarsi o il rivestimento potrebbe danneggiarsi.
- Non lavate le vostre padelle rivestite in lavastoviglie.
- Per il lavaggio a mano, consigliamo un detersivo delicato e una spugna morbida per rimuovere con cura i residui di cottura.
- Per evitare graffi, quando le riponete nell’armadio stendete sempre uno strato di carta da cucina sul fondo delle padelle.
- Per friggere o cucinare, è consigliabile utilizzare cucchiai da cucina in legno o spatole in plastica per evitare di graffiare il rivestimento.
Per la manutenzione, potete strofinare di tanto in tanto la vostra padella rivestita con un po’ d’olio, in modo che il rivestimento antiaderente duri più a lungo e mantenga la sua funzionalità.