Qualità e design innovativo
I prodotti in ghisa di Staub vengono realizzati a mano in Francia secondo un procedimento tradizionale. Per realizzare una cocotte, ovvero una teglia da forno, occorrono 25 paia di mani e almeno 100 operazioni manuali prima che questo esclusivo utensile da cucina sia pronto.
Sono in totale dieci le fasi che portano alla realizzazione delle pentole professionali in ghisa di Staub. Nella prima fase, una miscela di minerale di ferro e coke viene fusa e successivamente colata in uno stampo di sabbia, dove il metallo si raffredda. Successivamente, lo stampo viene rotto e il prodotto separato dal canale di colata.
Per rimuovere la sabbia residua, la pentola ancora grezza viene sabbiata con particelle metalliche fini e sbavata con una levigatrice. La pulizia, però, non è ancora terminata. Prima dell’applicazione del rivestimento smaltato, la teglia viene trattata con una granigliatrice a sfere per eliminare anche le più piccole irregolarità.
Solo successivamente viene applicato un primo strato di smalto, che funge, per così dire, da fondo per la smaltatura a colori, la quale viene applicata più volte a seconda dell’effetto desiderato. Una volta che il rivestimento smaltato si è asciugato, la pentola in ghisa viene cotta in forno, processo durante il quale lo smalto si indurisce e acquisisce la sua tipica superficie liscia.
La particolarità delle pentole Staub, tuttavia, non risiede solo nel processo di produzione tradizionale, ma anche nel design dei relativi coperchi. Questi sono sempre dotati di piccole protuberanze sul lato inferiore, sulle quali si raccoglie l’acqua di condensa durante la cottura e che la fanno gocciolare sul cibo. In questo modo il cibo viene costantemente innaffiato di liquido, il che permette all’aroma di sprigionarsi maggiormente e garantisce che gli arrosti di ogni tipo risultino succosi e teneri.
Ghisa o ceramica: scegliete voi
Le pentole Staub sono note soprattutto per i loro prodotti in ghisa di alta qualità e di lunga durata. La gamma comprende braciere, padelle, wok, padelle da portata, padelle per grigliare, teiere, set per fonduta e molto altro ancora in ghisa.
Le cocotte sono disponibili in una vasta gamma di colori e modelli, che spaziano dal design classico a forme dei coperchi decorate con cura. Con un diametro medio di 24 cm, le pentole da arrosto Staub offrono spazio sufficiente per un succulento arrosto domenicale per la famiglia o uno stufato per più persone.
Particolarmente apprezzata è la serie Mini-Kokotte, che con un diametro di 9,5 cm è perfetta per preparare e servire porzioni individuali.
Staub non è però sinonimo solo di prodotti in ghisa di alta qualità, ma anche di ceramica di pregio. Le cocotte in ceramica convincono per il loro design e la cura nella realizzazione, oltre che per la loro versatilità. Sono resistenti a temperature comprese tra -20 °C e 300 °C e sono perfette per sformati, dessert o altri piccoli piatti che possono essere preparati in forno.
Naturalmente, anche le pentole in ceramica Staub vengono realizzate con il procedimento tradizionale e presentano forme audaci ma anche classiche. Con le cocotte in ceramica da 0,5 l a forma di zucca, peperone, pomodoro o carciofo, non solo avrete prodotti eccellenti, ma anche dei piatti da portata che attireranno l’attenzione a ogni pasto.
La gamma di prodotti in ceramica Staub comprende non solo cocotte, ma anche ciotole, pirofile e contenitori per servire e conservare, che grazie alla loro durata arricchiscono sia le cucine professionali che quelle amatoriali.
Per quali tipi di cottura sono adatti i prodotti Staub?
I prodotti Staub in ghisa sono adatti a tutti i tipi di fornelli, compresi quelli a induzione. In forno è possibile utilizzare sia le pentole in ghisa che le varianti in ceramica. Per il microonde, tuttavia, è adatta solo la ceramica Staub. Questa è resistente agli shock termici, quindi potete, ad esempio, mettere le pentole in ceramica Staub direttamente dal congelatore nel microonde senza che il recipiente si rompa.
Portate a casa vostra le pentole professionali Staub!
Chef stellati come Paul Bocuse, insignito di diverse stelle Michelin, giurano sulla qualità eccellente dei prodotti Staub. Ma cosa li rende così unici?
Avete mai posseduto un prodotto in cui i piatti preparati diventano ogni volta più buoni e dal sapore più intenso? Allora finora non avete mai avuto le pentole in ghisa di Staub. Il grasso utilizzato durante la cottura dei piatti penetra nel rivestimento smaltato opaco all’interno, creando un rivestimento antiaderente naturale e liscio che garantisce una cottura ancora più delicata ogni volta che preparerete i vostri piatti.
Grazie al design innovativo dei coperchi, nella casseruola o nella pentola in ghisa viene trattenuta fino al 10% in più di umidità. In questo modo si ottiene un aroma intenso che conferisce ai vostri stufati un’esperienza gustativa speciale e, allo stesso tempo, preserva le preziose sostanze nutritive e le vitamine degli ingredienti.
Tutti i prodotti Staub sono inoltre resistenti ai graffi, garantendo così una lunga durata. Scoprite voi stessi le eccellenti proprietà di cottura delle pentole Staub e portate a casa vostra l’attrezzatura da cucina professionale.